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疫情下的餐饮业太惨了!大S前夫汪小菲亏到哭?

猫论江湖

2022-05-10 16:49

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疫情之下的餐饮业,实在是太难了。

近日,就连家底雄厚的富二代汪小菲都在直播时忍不住痛哭流涕:

前两个月在北京新开了三家餐厅,可因为疫情关系,全部暂停开业了!3家餐厅包括大大小小的花销共投资了5000多万,现在全部暂停营业,只支持线上点餐,根本就是在亏钱,每天什么都不做还要流失掉上百万的费用,目前这个情况如果再继续下去,下个月就得破产

此前汪小菲的母亲张兰,曾在直播间透露,短短一年关闭了多家餐饮店,每月不赚钱还要倒贴200万

不过后来汪小菲出来澄清说,店里外卖生意很好,现在麻六记线上的销售和外卖已经远超线下店的营收......解封会还有五家店要开业,等等。

汪小菲作为老板当然明白,即使遇到再大的难题,气场上不能输、说话也要够自信,毕竟,越是关键时候,越需要稳定军心。

只是,这话说的没有什么说服力,至少有几个疑点

如今,北京上海等地禁止堂食,线下的营业额0,所以线上销售远超线下吗?

还有五家待开业,这五家店已装修还是未装修?一天不开业,租金和储备员工的工资要损失多少?

疫情之下继续扩张?海底捞因错判疫情形势扩张线下店导致现在还在亏损,你难道比张勇还厉害?

不顾形势,盲目扩张

汪小菲的麻六记、粤洱堂等餐厅,主打川菜、粤菜,定位是高端餐饮,模式都比较重,各方面的成本都挺高。

2021年初,麻六记迅速走红,汪小菲决定将麻六记扩张做大,短短一年时间就分别在北京、上海、成都等地开了十几家分店,想要尽快抢占市场份额。

然而,扩张的时候疫情远远没有结束的意思,不知道汪小菲哪来的勇气大肆投资扩张。

果然,到了2022年,疫情反复多地爆发,很多地方都暂停了餐馆堂食,不少大餐企的连锁店只能转战外卖。有网友说:感觉他的经商理念感人

尤其是最近,北京上海疫情不断一直处于“禁止堂食”的状态。无法堂食对于线下餐饮店来说,会极大的打击现金流,进账的资金变少,但每个月的支出一点不会少,比如房租、员工的工资、食材的费用等等。不管有没有钱入账,有些支出都是固定的。

至于汪小菲说的:现在线上的销售和外卖已经远远超过线下店的营收,解封后还有五家店要开业。

对于餐饮业而言,线上的外卖营收简直是车水杯薪。改为线上营业实是不得已而为之,至于还是不是在亏损,恐怕只有他自己知道。

疫情下的餐饮业有多难?

对于普通人而言,疫情之下,工作生活已经很不容易了,对于餐饮行业来说,更是痛苦的折磨。有家底的汪小菲尚且如此,其他人可想而知。

比如餐饮巨头海底捞,2020年因为创始人张勇误判形势,逆势扩张开店,导致海底捞陷入泥潭,至今还没有扭转局面。

当时很多人想不到疫情会持续这么长时间,甚至认为:疫情打击下门店的租金下调,待疫情结束,市场必然会迎来报复性消费,让自己大赚一笔,此时扩张相当于低成本抄底。

数据显示,2021年,国内新注册的餐饮企业数量达到334万家,同比增长34.7%,较2019年同期增长了超40%。

(图片截取自国金证券)

2020年,海底捞新开门店530家,而截止到2019年底,其在全球总共才有768家门店;呷哺呷哺净开179家门店,新增近20%;百盛中国净开门店1306家,相较2019年大幅增加590家。

然而,扩张的老板们等来的不是“报复性消费”,而是疫情持续不断的在多个城市爆发,是降薪裁员之下消费者开始“报复性存款”。

谁也没想到,2022年比2021、2020年更难,餐饮老板们都深受到了深深的寒意,撑得下去的还在苦苦坚持,撑不下去的早已以倒闭收尾。

比如,一对哈尔滨的夫妻,用全部身家开了餐厅,疫情下每天空荡荡的,两人心酸到抱头痛哭;

42岁的河南餐饮老板在店内烧炭自杀,死前将仅有的890元转账给女儿......

大家都知道中国餐饮业的市场很大,想来个抄底幻想大赚一笔,但现实情况呢?

首先,疫情一天不结束,对于餐饮业来说,噩梦都没有结束;

其次,疫情的打击下,消费者的消费习惯已经改变了,即使疫情结束,市场会不会出现报复性消费,还存在不确定性。

盲目的抄底和“赌博”没有区别,盲目的扩张只会像海底捞一样陷入亏损的泥潭。

对于普通的草根创业者而言,当整个行业都不行、都很难赚钱的时候,个人的努力大多时候都是徒劳,不要幻想自己会成为例外的“幸运儿”。

# 餐饮
# 汪小菲
# 猫论江湖
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热门评论
新用户A1055939
拿着张兰赚的钱扩张,疫情下也算解决就业了,精神感人
2022-05-11 10:44
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猫论江湖
真的是
2022-05-13 18:04
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新用户A1250136
这个富二代财商堪忧
2022-05-11 10:42
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这个是认证
Hby123
“厉害了,我的哥!”
2022-05-11 01:02
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