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鉴别蜂蜜的成熟度,是判断其品质的一个重要指标

这个是认证

AI自强农牧

2022-05-12 10:56

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中华蜂优质蜂蜜是在良好的生态环境下蜜蜂采集天然植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,在巢脾内经自身转化、脱水、充分酿造而贮存在巢脾中带有芳香味的成熟蜂蜜。

它保持了蜂蜜的原始风味和特性,而且具有浓郁的花蜜芳香,纯天然、无污染。特性 透光性强,色泽均匀一致,新鲜蜂蜜,以颜色浅淡、光泽油亮、透明度高为正品;能散发出特有的蜜香,香浓且持久,开瓶便能闻到;口味清爽甘甜、不刺喉;浓度高,流动慢。蜂蜜形态变化状态,不管液体时颜色如何,一旦结晶,颜色大多会变成白色或淡黄

蜂蜜的成熟度也是判断其品质的一个重要指标。我们先来了解一下什么是成熟蜜?什么是非成熟蜜?

成熟蜜:是指蜜蜂采回花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然酿成熟的蜂蜜,通常需要一个周甚至数月的时间。具有真正意义上的蜂蜜应具备的营养成分,其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢,所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”。本文是AI自强农牧经过几年学习得来经验之谈。

未成熟蜜:是蜜蜂采回含水量高的花蜜未经充分酿造,蜜蜂未用蜂蜡盖住蜜巢就被蜂农取出的蜜。许多营养物质不全面,不充足,不稳定,含水量很高,也称之为“水蜜”。我国商超里销售的蜂蜜绝大部分都是取自水蜜,再经过机械高温脱水浓缩,达到国标要求的浓度即可上市,我们一般称这样的蜜为“浓缩蜜”或“加工蜜”。(现在市面上很多以低价格吸引顾客的蜂蜜,都称“水密”,说白了就是西蜂,因为他的个头大,采摘量比较强所以说他的产量也高还没有封盖,或者是根本没有达到成熟,两三天采回来的蜜都开始过滤装瓶贩卖,当然这种蜂蜜人吃了也是没比较明显的变化,只不过说它的营养成分相对来说要低特很多,我们不建议人们使用这种水蜜,如果你们不想花太多的钱买蜂蜜的话,那我建议不要买,也不要食用水蜜)

蜂蜜的几个基本概念


优质蜂蜜的生产环境为重要

1、无污染的蜜源地区放蜂 (远离工业污染区,远离城镇,远离农药喷洒的牧场)。

2、要有大宗的蜜源植物 (建议自己先培育有蜜粉的植物,因为随着年轻一代外出务工,现在有很少的人还在大量种植如油菜等其他花果树)。

3、选用符合生产需要的优良高产蜂种和健康蜂群。

4、使用国家允许的无污染的高效低毒蜂药防治蜜蜂病虫害,严格遵循休药期的管理。

5、管理好蜂场环境、养蜂人员及蜂机具的卫生(我们每天使用的工具做到消毒用以及存放工具的柜子要密封好)。

6、使用符合食品卫生要求的装蜜容器。 (这也是最重要的,我们装蜂蜜的容器一定要达到国家食品安全要求)。

蜜源地对于蜂蜜品质的关系:气旋活动频繁,四季分明,生态系统多样,植物资源丰富。 温度适宜且稳定,蜜源植物开花泌蜜的适宜温度为16-30℃。当温度低于10℃时,蜜腺萎缩,花蜜分泌减少,甚至停止;当温度高于35℃,水分蒸腾过盛,花蜜分泌减少。温度也是蜜蜂生长发育的重要生态因子,温度对蜜蜂发育、蜜蜂群势增长、蜜蜂采蜜和养蜂生产均密切相关。海拔1500-3000米,昼夜温差越大,越能促进植物花蜜的分泌。本文是AI自强农牧经过几年学习得来经验之谈。 因为白天气温高,有利于光合作用进行,产生大量的营养物质,夜间温度低,呼吸作用的强度也低,减少了能量消耗,有利于植株内营养物质的积累,供给蜜腺分泌更多的花蜜。一般情况下,温差在5℃以上,15℃以下时,蜜腺分泌的花蜜较多。相对湿度60-90%。降水量适宜能促进蜜源植物正常生长,有利于花芽分化和花蕾开放。光照时间长。蜜蜂是日出性昆虫,有趋光性,在采集季节光照时间越长,越有利于蜜蜂采蜜;充足的光照有利于蜜源植物生长,特别是喜光植物,较多的光照有助于延长花期。多山地。海拔落差大,山顶与山谷气温悬殊,构成了同一花期早、中、晚之分的立体蜜源。高原,人类活动少,生态环境好,洁净无污染。


影响蜂蜜品质优劣的因素非常多,有自然因素,环境因素,品种因素,还有人为因素等等,消费者在进行选购时还需擦亮双眼。根据以上的判断标准来说,它是由抗病能力最强的蜜蜂酿造、海拔1000—2000米以上纯天然蜜源地、高山融雪灌溉的多种野山花植物、含水分低于20%的完全成熟蜜。在这里我还是要重申一下,我养蜂人要做到只卖成熟的蜂蜜,不要做水蜜,做一个有良心的养蜂人不要去忽悠善良消费者的人群,虽然说做成熟的蜂蜜,可能我的产量以及销量上有所限制,这里也要敬告咱们的消费者不要一味的贪图价格上的便宜,买水蜜食用,如果你觉得价格太贵,你可以选择不买成熟蜂蜜,但是也不要去买水蜜。本文是AI自强农牧经过几年学习得来经验之谈

# 蜂蜜的成熟度
# 蜂蜜的成熟度也是判断其品质的一个重要指标
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