人类可以在核冬天种植食物吗？

自冷战以来，美国和俄罗斯领导人一直对核战争保持警惕。但即使是国家之间有限的核交换也会对环境和社会造成灾难性破坏。

但是，核冬天对全球粮食生产的可能影响是什么呢？宾夕法尼亚州立大学的两名研究人员最近发现，一小部分人类可能会在核灾难中幸存下来，这是因在于热带地区的一些野生、可食用植物和昆虫可以生存下来。

研究技术专家丹尼尔·温斯特德和林业资源教授迈克尔·雅各布森于 2021 年进行的这项研究是宾州州立大学紧急粮食恢复力研究项目的一部分。该研究于 2 月初发表在瑞典皇家科学院的期刊Ambio上，随着俄乌战争重新引发了对核冲突的担忧，让这项研究变得更加重要。

减少阳光和温度

研究指出，在包括火山爆发、流星撞击或超新星在内的灾难中，核战争是最有可能发生的，也是最有可能预防的。

俄罗斯和美国（拥有世界核库存的90% 以上）之间约有 4,400 件核武器，如果互相扔一下的话，将向高层大气输送超过 1.65 亿吨的烟尘。这些烟尘量约为吉萨三座金字塔重量的 11 倍。

这项研究表明，与正常情况相比，这些烟尘将赤道附近的阳光水平降低到不到原来的 40%，而在两极附近则低于 5%。全球温带地区将会冰冻并且降水将严重减少，可能持续长达 15 年才能完全恢复。

永久冻土将覆盖北美、欧洲和亚洲的大部分地区。在刚果或亚马逊盆地等潮湿的热带森林中，降水量可能会在几年后减少 90%。

大规模核战争产生的烟尘将导致全球作物歉收至少四到五年。但在最接近赤道的热带地区，不太极端的温度变化可能会为农业生产提供机会，以养活幸存者。

野生可食用植物

该研究试图确定核战争后在哪里可以进行农业生产，以及核战争后哪些植物可以有效生长。

为此，研究人员确定了靠近森林、热带地区的人口中心，并选择了热带干燥和潮湿的森林。接下来，他们检查了 247 种野生可食用植物 (WEP) 的清单，并选择了 33 种在核战后条件下具有耕作或有提供食物潜力的植物。

他们将 WEP 分为七类：水果、多叶蔬菜、种子和坚果、根、香料、糖果和蛋白质。他们的标准包括丰富度和易于加工、能量密度、必需维生素和矿物质、在没有冷藏的情况下长期储存不易腐烂以及一年中大部分时间都可以收获。研究指出，他们还根据对阴凉、干旱和较冷温度的耐受性选择了 33 种，但数量很少。

温斯特德说，土著人民认识许多植物，并将其中一些植物融入他们的日常饮食中。那些为大规模种植提供最大潜力的物种包括棕榈象鼻虫——富含脂肪和蛋白质的蛴螬。您可以烘烤它们并研磨成粉末，用于制作面包和汤。

“这些蛴螬中浓缩的脂肪和蛋白质中的卡路里量是巨大的，”温斯特德说。“你可以用 30 或 40 个特百惠容器的棕榈象鼻虫来满足某人的全部热量需求，而你所要做的就是不断地收获它们。”

其他有希望的 WEP 是魔芋，一种淀粉类根菜，可用作饥荒食品。根据热量消耗和产量，木薯根被称为世界第五大主要作物。野生平菇是蛋白质、矿物质、维生素和抗氧化剂的良好来源。safou，一种油性水果，也被称为“非洲李子”，还有几种野生菠菜和蔬菜苋菜。研究称，后者是非洲和亚洲最常见的蔬菜之一。

第二类确定了我们可以在核战争后立即收集的 WEP，然后再种植其他作物。这些包括棕榈和罗望子果实、地罗和金合欢种子、mopane 蠕虫、猴面包树、山药和 enset——世界上最大的蔬菜之一，也被称为“假香蕉”。

“它基本上是一棵香蕉树，你吃的是树而不是香蕉，”温斯特德说，并指出这种植物在埃塞俄比亚饥荒期间防止了饥饿。

他说，猴面包树也非常有用。它们可以无限期地保存可饮用的水，它们的果实营养丰富且可以储存，你也可以吃它们的叶子和根。

更大的原景

总体而言，温斯特德希望通过这项研究提高对 WEP 的认识（除了代表核战争的严重程度），以便我们能够安全地使用它们——无论是现在还是潜在的灾难性未来。

“生物多样性不仅看起来很漂亮，”温斯特德说。“这里有很多用途，全世界有成千上万的可食用植物供人们食用。保护这些地区更为重要，这样我们就不会失去生物多样性。”

温斯特德说，尽管有这些可食用的植物物种，但大多数人仅以 12 种作物为食。他认为，全球饮食的这种“西化”也可能导致有关野生植物性食物的传统知识的丧失。传统上担任食物采集者和准备者的社区角色的女性代代相传的知识。

另一个问题是保护问题。温斯特德说，森林砍伐已经危及一些野生菠菜，一些山药品种也处于危险之中。

他总结说，现在帮助粮食恢复能力将最好地为我们在面对未来灾难时的需要做好准备。