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人类常吃食草动物的肉,却不怎么吃食肉动物的肉,原因何在?

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答案在这儿

2022-05-07 11:56

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2020年我国禽肉产量占肉类总产量的比例,达到了30.91%,而且这个数字还在继续提升。我国饲养的家禽是食肉动物还是食草动物呢?答案是食草动物。其实不只是我国,世界上几乎所有的国家和地区,主要饲养的都是食草动物

食草动物:以植物为食的动物统称

我国饲养的家禽种类有哪些呢?主要消耗的品种是什么?占比多少?人类的饮食方式有过哪些变化?人类进化到现在,为什么经常吃食草动物的肉,却不怎么吃食肉动物的肉呢?

几种常见家禽动物、家畜动物种类

禽类品种

数据显示,在我国饲养的家禽品类中,鸡是占比最大的部分。2020年鸡肉产量占禽肉总量的63%,是妥妥的c位。

尤其近年来,我国白羽鸡的养殖技术不断成熟,使得禽肉产量还会保持稳步上升,而鸡肉的占比也会稳坐第一。当然,并不是我国唯一饲养的家禽,除它之外,还有鸭、鹅等动物。

据央视财经报道称,中国一年吃掉50亿只白羽鸡

家禽通常是指被人类驯养的鸟类总称。也就是说,鸡、鸭、鹅的前身,其实都属于鸟类。鸡是从野生原鸡驯化而来的,种类繁多,有火鸡、乌鸡等,研究发现,人类可能在4000年前就已经驯化了它们。

家鸭被认为是从绿头鸭驯化而来,体型相对较小,肉质鲜美,我国北京烤鸭的美味更是驰名中外

2021年最受欢迎的十大地方美食中,北京烤鸭排名第四

的前身是鸿雁或灰雁,因为地理环境的不同,所以东西方驯化的种类也不一样,西方驯化的是灰雁,我国驯化的则是鸿雁。鹅的肉质同样鲜美,但更让欧洲人着迷的,是它体内的脂肪肝,欧洲人甚至将鹅的脂肪肝,列为了世界三大美食之一

当然,这些家禽除了,其卵和羽毛,也是人类可以利用的部分。可以说,人类饲养的家禽身上几乎不存在没用的东西

鸡蛋:富含胆固醇,是人类常食用的食物之一

那么人类在进化过程中,饮食方式有过哪些变化呢?又为何很少吃食肉动物

饮食方式的变化

地球上的生物,都是经历了漫长的演化形成的,无论是饮食方式,还是生活习惯,又或者是身体的某些变化,都是为了适应环境而产生的。

人类在进化过程中最显著的变化是学会使用工具

科学家在研究人类的进化过程中发现,人类的祖先,或者说地球所有生物的祖先,都是从海洋中进化而来的。毕竟地球最开始的时候,原本就是一片汪洋氧气也是从海里的藻类植物中产生,所以海洋确实具备了生命形成的基本条件

后来,随着温度的升高,地球上的海洋面积开始逐渐减少,海里的四足鱼类只能尝试走向陆地,换取新的生存机会。这一部分成功存活的动物,逐渐适应了陆地上的生活,并走入了森林,进化成了两栖动物,又分化出了不同的种类。猿类动物便是其中一种,最初猿类还是素食动物,主要吃果实和树叶为生。这一点可以从人类目前找到的古猿化石中推断出来。

猿类与人类最为相似,主要以树叶和树枝为食

后来一些古猿接触到了腐肉,毕竟那个时代,整个地球都是自然界,弱肉强食,总会留下许多动物尸体。也许古猿是出于好奇,也许是太饿了没找到吃的,总之,有一部分就去尝试吃了腐肉

结果这不吃不知道,一吃就感觉发现了新世界,一传十十传百,越来越多的古猿开始食用腐肉,觉得这玩意儿比树叶和果实好吃多了。不过腐肉毕竟是生肉,有些时间长了还有腐烂的味道,总感觉好像差点什么

在大约150万年前,人类学会了使用火

直到火种的出现,帮助人类祖先解决了这一问题,古猿在进化过程中,智力和行动能力都在提高。自从发现火种,它们便学会了使用火来烤熟生肉,还会用火作为驱赶敌人的武器。

熟肉是人类饮食习惯的一大重要改变,从这个时期开始,人类深深陷入了熟肉的美味诱惑中。甚至为了得到食物,开始对活的动物进行狩猎。当然,他们只敢攻击那些弱小的食草动物。至于狮子、老虎、狼等凶猛的食肉动物,还是得躲得远远的。

易捕获的食草动物

那时候的人类,攻击力确实低于食肉动物,狩猎的话会十分危险。但现如今人类已经有了这么多专业设备,为何还是很少吃食肉动物呢?

为何很少吃食肉动物

人们喜欢吃肉这一点,没什么争议。世界上被人们吃过的动物种类,可能连动物专家都得分析个几天几夜。不过相比食草动物,人们确实很少吃食肉动物,除了早期的捕猎危险性,还有几个其它的原因

远古食肉动物的体型庞大,难以狩猎

第一个是不易驯养,要知道人类进化到现在,已经不再依靠捕猎来获取食物了,而是到菜市场、超市去购买自己的食材。而供应到这些场所的食物,都是由养殖场提供的,无论是蔬菜还是肉类,如今都由人类自己种植、养殖,然后再进行售卖和食用

比如鸡、鸭、鹅就是人们专门饲养来食用的家禽。喂养这些家禽只需要一些饲料,虽然这些饲料的主要成分是粮食作物,看起来每年确实要“浪费”不少的粮食。但其实这笔买卖是划算的,毕竟是消耗植物换取了肉类产品

家禽体型小,养殖成本很低

而如果饲养食肉动物,不仅驯养难度大,它们还需要吃很多的肉才会长大,人们本身就是为了获取肉类,才养的它们,结果还要搭上更多的肉,显然并不划算。

另一个原因是营养的高低,虽然食肉动物在野外攻击力更强,会吃掉许多食草动物,但营养的摄取会在每一级之后变得更少。比如,一只食草动物吃了10斤草,那么它体内就会摄取到草的大部分能量和营养,而如果这只动物又被食肉动物吃掉,十斤草的营养到这里就没多少了。所以人们直接吃食草动物能够获取的营养反而更多

能量沿着食物链流动时,每一级传递的能量都有一定消耗

还有一个原因就是味道的差异,食物美不美味、好不好吃,是人们选择的主要标准,毕竟现在大多数人都不用担心填不饱肚子了。食草动物以植物为食,进食的成分简单,植物也没什么大的异味,所以它们的肉质通常都更鲜美

食肉动物,尤其是野生的,为了捕猎,它们会不断地发起攻击,在频繁的战斗中,它们的肉质会变得又紧又硬口感极差。再加上以肉为食,所以身体的腥味也很重,很多人都受不了这种味道。

肉食动物的产肉量少,吃的肉却多,难以量产化

这么看下来,食肉动物确实没什么好吃的。其实除了食草动物,人们也饲养了很多杂食性动物,它们也是人类餐桌的常见食物

杂食性动物

比如猪肉,到目前为止,猪肉是我国肉类消费占比最高的食物,前面提到的鸡肉也只能在禽肉中称王,与猪肉相比还得排第二

猪肉浑身都是“宝”,无论哪个部位都能被做成美味佳肴

还有一些水生生物,算是杂食性也算是食肉动物,但它们却还是很受人们喜爱。难道这些动物,就没有前面提到的那些问题了吗?

当然有,比如鱼类腥味是众所周知的事情,一进入水产市场就会闻到。许多鱼类都要以小虾小螺为食,但这些食用量其实并不大,比起陆地上的大型食肉动物,这已经很省饲料了!

鱼类的生物链示意图

而且目前大部分水产资源,都是直接从自然界的水域中捕捞起来的,环境是自然界的,食物也是自然界的,人们不需要喂养和照顾,只要在它们的成熟期带着渔船来打捞就可以了。这根本就是0成本的买卖,加上人们本来也喜欢吃各种各样的食物,陆地生物吃烦了就换换海鲜,口味和营养都得跟上。

中国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一

人类的食谱非常广有荤有素还有各种营养搭配,当然也有很多素食主义者,他们认为杀害动物是一件很残忍的事,所以选择不食用肉类食品。#金猫榜

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