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买牛肉时,别再乱买了,教你3个挑选的小技巧,新鲜还划算

这个是认证

清清爱做菜

2022-04-29 08:39

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       在这人人都吃饱饭的社会里,也有许多人开始注重起自己的身体健康和生活水平质量。肉,对我们来说已经是必不可少的食材了,但牛肉大家可能一个星期也会买上一两次吧,因为牛肉在我们的日常生活中受到许多人的喜爱,牛肉不仅味道很好,就连肉质也很鲜嫩,许多人第一次吃过牛肉后,可能就想着下一次牛肉的美味了,就连《水浒传》里的打虎英雄武松,每次到客栈里也要点上一两斤牛肉,牛肉都能获得这般英雄的青睐,那自然也受到许多人的喜爱。


牛肉不仅口感好,营养也丰富繁多,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉烹饪方式也是多种多样,不管是炒着吃、炖着吃、焖着吃都非常的美味。但是我们都知道牛肉的价格在现在并不便宜,如果不会挑选的话,购买回来的牛肉不新鲜或者是不优质的话,不仅可能会被责骂,也相当于浪费钱。今天就来给大家分享几个挑选牛肉的方法,下面我们就跟着文章内容一起往下看看是怎么挑选的吧。


一、观察弹性

第一点,观察肉的弹性我们去买肉的时候尽量选购有弹性的肉,这一点不管我们购买什么肉都可以用到,一般来说,正常新鲜的肉都是富含有弹性的。而且我们按压下去的话,它还会QQ弹弹得回弹回来,相反,如果是不新鲜的牛肉,你按压下去的话,他是不会回弹的,并且摸上去有一股粘乎粘乎,而且不太正常的感觉。所以呢,我们在购买牛肉的时候,尽量去购买那些有弹性的牛肉,这样的牛肉是比较优质的。


二、说部位名称

第二点,当我们去市场上购买牛肉的时候,我们可以对老板说出牛肉部位的名称,比如说腱子肉,牛里脊肉,牛头肉等等。一般来说,牛的腱子肉呢,它的肉筋比较多,所含的脂肪也比较少,如果想要好吃的话,需要长时间的炖煮才能够更加地入味,然而牛的里脊肉呢,它的肉质。相对来说比较鲜嫩一些,像这种肉比较适合用来炒菜吃,非常的美味,那么我们平日里吃得比较多的可能就是牛里脊肉了吧,另外还有一种叫做牛头肉,牛头肉它的瘦肉比较多,肥肉比较少,这样的肉呢,适合用来炖着吃,另外或者是搭配着一些味道比较重的佐料来烹饪。


三、选择比较干燥的肉

第三点,我们要选购比较干燥的肉,很多朋友在购买牛肉的时候,如果注意观察的朋友,会发现有一些牛肉,它的身上是湿湿的,而且用手摸起来有点黏糊糊的,闻起来味道还不太新鲜,其实这样的牛肉呢,是已经不好了的牛肉,很可能存放的时间比较长,表面看起来新鲜,实际上已经不优质了,所以呢,我们在购买牛肉的时候,尽量挑选那些牛肉表面比较干燥,而且富有弹性的牛肉,这样的牛肉呢,就是比较新鲜优质的啦,如果我们买那些外表湿润的牛肉,可能是不新鲜的牛肉,另外还可能是注水牛肉,这样的牛肉我们花了大价钱却买了一块不优质的牛肉回来,那简直就是得不偿失,可能连做饭的心情也没有了。好了,以上就是今天给大家分享的三种选择牛肉的方法。


看到这里大家有没有学会了呢?我想也略知一二了吧,下次去市场里买肉,就不会像个萌新一样被黑心老板给欺骗了,首先你要有自己的思维评判标准,不能跟着老板的说法去选择,他肯定是站在他的角度,他想把他不好的路先卖掉,所以说作为顾客,我们要自己的眼光,自己去挑选,不要被他的思想所左右。


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