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谷雨后,多给家人喝这5道汤,应季而食身体好,轻松度过季节交替

这个是认证

味谷的厨房

2022-04-20 08:55

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“谷雨”节气的到来,预示着春季就快要结束了,这个时节是春天转为夏天的一个交替的时间段,随之而来的,就是气温渐热,降雨会增多,我们要少吃油腻的食物,适当增加运动促进血液循环,还是要多喝汤水,及时补充水分和营养。我从节气特点中入手,推荐谷雨时节多喝这5道营养汤,祛湿养肝,有助于家人少生病,平稳度过春夏季节交替。

鸡骨草薏米汤

【食材】:鸡骨草 适量、薏米 30克、赤小豆 30克、猪骨 300克、姜和料酒 少许、盐 适量

【做法】:

1、薏米先炒一下帮助祛湿效果,赤小豆用清水浸泡一段时间;

2、鸡骨草拆开泡水五分钟清洗灰尘,然后放入隔渣袋绑好,避免煮出来的汤全是汤渣。

3、把要煲汤的猪骨斩块,凉水下锅,放一点姜和料酒,煮沸2分钟后,捞出冲洗干净;

4、所有材料放入汤锅中,倒入适量水,盖好锅盖,先用大火将汤料煮开,转小火煮1个半小时,出锅时放适量盐即可,除鸡骨草,其余都可以吃的。

玉米粉葛汤

【食材】:粉葛 适量、玉米 1根、猪骨 适量、姜 2片、盐 1茶匙

【做法】:

1、猪骨冷水下锅,加入生姜片煮开2分钟焯熟,用凉水洗去血末控干备用。

2、新鲜粉葛清洗干净,削去外皮,切成块状备用,玉米切成几段,吃的时候会方便一点;

3、猪骨,粉葛、玉米和姜片都倒进锅里,往锅里加水烧开。

4、水烧开了后,盖好锅盖,转小火煲1~1.5小时,关火前加盐调味即可。

蛤蜊豆腐汤

【食材】:蛤蜊 适量、北豆腐 适量、料酒 1勺、姜片 适量、盐 适量

【做法】:

1、蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切成小块,放入烧开的水中焯2分钟,去除豆腥味后捞出备用;

2、锅里放点油,先放入姜片煸出香味,然后放入蛤蜊翻炒至微微开口;

3、放入足够清水烧开,然后放入豆腐块煮开5分钟

4、最后放盐和胡椒粉调味,撒葱花出锅即可。

虫草花山药汤

【食材】:猪骨 适量、新鲜虫草花 适量、山药 1块、胡萝卜 1块、姜片 1块、盐 适量

【做法】:

1、新鲜的虫草花洗干净浸泡一会,浸泡的水会出现金黄色,这是正常现象;

2、猪骨剁成小块,冷水入锅,大火煮开2分钟后,捞出冲洗干净备用;

3、山药,胡萝卜削皮切块备用,处理山药的时候要佩戴手套,以免山药的粘液接触到皮肤会刺痒。

4、汤煲中加入清水,放入猪骨、胡萝卜、虫草花、山药和姜片,大火煮滚后加盖调小火炖煮1个小时;

5、最后汤色变金黄了,加入适量的盐即可。

西洋菜汤

【食材】:西洋菜 适量、猪骨 适量、蜜枣 1个、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、先将肉类焯水,猪骨冷水下锅,煮出白色的泡沫,再滾个1分钟,然后取出猪骨沥水备用;

2、西洋菜浸泡清洗干净,菜里容易藏小蜗牛之类的虫子;

3、准备好的蜜枣洗净,和猪骨一起放入锅内,注入适量的清水,煮开之后关小火继续煮半小时;

4、再将洗净的西洋菜整棵下锅,继续煮20分钟;

5、时间到了后,根据个人口味加入枸杞和适量的盐调味即可。

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