脱下军装再起航 烹饪领域绽光芒

王仕君。 受访者供图

海南省退役军人服务中心联合海南日报继续推出“建功自贸港 有我有担当——退役军人创业先锋”系列专题，挖掘退役军人创业事迹，展示退役军人创业风采，激发退役军人创业热情。

脱下军装后，五指山黎苗不老食品有限公司董事长王仕君一头扎进烹饪行业，20多年来，他潜心研究新菜品、传道授业、助农脱贫致富，在烹饪行业取得出色的成绩。不久前，王仕君作为五指山代表团一员，参加“2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”，在中式烹调赛项荣获金奖。他本人参加全国、省级烹饪技能大赛荣获金奖4次，培养烹饪专业人才5000余名。

据介绍，王仕君1990年至1994年在河南开封某部队服兵役。从部队退伍后，他放弃了原有的工作安排，选择到餐饮行业谋职，从一名普通厨师做起，并到知名餐饮企业拜师学艺。经过多年的刻苦磨炼，他的厨艺飞速长进，成为某酒店厨师长。

“我想把我学到的烹饪知识和技能传授给更多的人，但由于餐饮行业人员流动性大，平时工作任务也比较重。于是，我就萌生了去学校担任烹饪专业教师的想法。”王仕君说。2006年，他转行当了中专院校的烹饪老师。

2012年，王仕君遇到海南省农林科技学校校长李芳伟，在李芳伟的盛情邀请下，他从海口来到了五指山，一待就是10年。目前，王仕君是海南省农林科技学校烹饪专业带头人。在日常工作中，他力争在教学烹饪方面求创新，为该校培养烹饪专业人才1512名，编著校本教材《黎苗风味》。2014年，他研发的“海南黎苗风情宴席”“田螺焖鸡”分别被海南省烹饪协会评为海南名宴席、海南特色名菜……

2017年，王仕君发动组织成立五指山市旅游烹饪协会，通过协会平台积极参与协助当地政府组织的各类美食节、精准扶贫农副产品推广等活动，钻研创新农产品深加工，开发出黎苗风味长桌宴，融入当地特色食材及少数民族饮食文化，推动当地农副产品销售。

2019年，学校选派王仕君为五指山毛道乡生态科技特派员。到岗后，他成立了五指山黎苗不老食品有限公司，下设果蔬加工扶贫车间、五脚猪养殖等，研发创新产品有百香果酒等产品，产品取得了生产许可证，面向全国市场并且入驻中国扶贫网832平台销售，市场前景良好，并帮扶28户贫困户，为脱贫攻坚、乡村振兴作出贡献。