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脱下军装再起航 烹饪领域绽光芒

这个是认证

五指山黎苗不老食品

2022-04-14 15:59

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王仕君。 受访者供图

海南省退役军人服务中心联合海南日报继续推出“建功自贸港 有我有担当——退役军人创业先锋”系列专题,挖掘退役军人创业事迹,展示退役军人创业风采,激发退役军人创业热情。

脱下军装后,五指山黎苗不老食品有限公司董事长王仕君一头扎进烹饪行业,20多年来,他潜心研究新菜品、传道授业、助农脱贫致富,在烹饪行业取得出色的成绩。不久前,王仕君作为五指山代表团一员,参加“2021年全国行业职业技能竞赛——全国餐饮行业职业技能竞赛”,在中式烹调赛项荣获金奖。他本人参加全国、省级烹饪技能大赛荣获金奖4次,培养烹饪专业人才5000余名。

据介绍,王仕君1990年至1994年在河南开封某部队服兵役。从部队退伍后,他放弃了原有的工作安排,选择到餐饮行业谋职,从一名普通厨师做起,并到知名餐饮企业拜师学艺。经过多年的刻苦磨炼,他的厨艺飞速长进,成为某酒店厨师长。

“我想把我学到的烹饪知识和技能传授给更多的人,但由于餐饮行业人员流动性大,平时工作任务也比较重。于是,我就萌生了去学校担任烹饪专业教师的想法。”王仕君说。2006年,他转行当了中专院校的烹饪老师。

2012年,王仕君遇到海南省农林科技学校校长李芳伟,在李芳伟的盛情邀请下,他从海口来到了五指山,一待就是10年。目前,王仕君是海南省农林科技学校烹饪专业带头人。在日常工作中,他力争在教学烹饪方面求创新,为该校培养烹饪专业人才1512名,编著校本教材《黎苗风味》。2014年,他研发的“海南黎苗风情宴席”“田螺焖鸡”分别被海南省烹饪协会评为海南名宴席、海南特色名菜……

2017年,王仕君发动组织成立五指山市旅游烹饪协会,通过协会平台积极参与协助当地政府组织的各类美食节、精准扶贫农副产品推广等活动,钻研创新农产品深加工,开发出黎苗风味长桌宴,融入当地特色食材及少数民族饮食文化,推动当地农副产品销售。

2019年,学校选派王仕君为五指山毛道乡生态科技特派员。到岗后,他成立了五指山黎苗不老食品有限公司,下设果蔬加工扶贫车间、五脚猪养殖等,研发创新产品有百香果酒等产品,产品取得了生产许可证,面向全国市场并且入驻中国扶贫网832平台销售,市场前景良好,并帮扶28户贫困户,为脱贫攻坚、乡村振兴作出贡献。

# 五指山军创
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