3月1日，广州酒家发布2021年度业绩快报公告，公告显示，2021年1-12月营业总收入为38.8亿元，比上年同期增长18.14%；归属于挂牌公司股东的净利润为5.5亿元，比上年同期增长18.46%。

对于业绩的提升，广州酒家在公告中提到，报告期内，公司继续推动“餐饮+食品”双主业高质量的协同发展。各生产基地持续技改挖潜提升产能，降本增效严控成本，深耕市场优化渠道助力销售业绩保持增长。

餐饮业务业绩提升

资料显示，广州酒家于2017年6月在上交所挂牌上市。当前，广州酒家旗下品牌包括“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“秋之风”“粮丰园”等，食品业务的产品包括月饼、速冻、腊味、饼酥等。根据官网信息，目前集团共有餐饮门店29家。

根据2020年财报，广州酒家2020年实现营业收入32.87亿元，同比增长8.54%；实现归属股东净利润4.64亿元，同比增20.69%。其中月饼业务保持同比增长。相对而言，餐饮业务因疫情影响严重受挫，营业收入为4.89亿元，同比下降26.70%，收入下滑接近三成。

2020年年报显示，广州酒家的主营业务为食品制造业、餐饮业、其他行业，占营收比例分别为：82.01%、14.87%、2.01%。

2021年，尽管疫情的影响还在继续，但广州酒家试图通过产品创新、形象包装创新、营销手段创新、营销场景创新、营销网络创新等方式，进一步贴近年轻人的消费需求、消费行为模式和消费习惯特性。

据了解，在餐饮方面，广州酒家进行了一系列探索变革。一是传统经典的菜式，在保留其“精髓”的同时，呈现形式按时代要求进行改良；二是“经典”＋“经典”组合配搭，叠加重组之后形成新品；三是在原材料上的选择，研发原材料的不同应用场景，创新出一道菜。

广州酒家在2021年业绩快报中也提到，随着疫情防控日趋科学精准，公司餐饮业务持续好转，且公司不断开拓新的餐饮门店，餐饮业务整体业绩同比提升。

中银证券研报指出，2022年春节假期，广州酒家推出年夜饭等活动刺激消费者，根据公司公众号,集团旗下餐饮店客流量累计超21 万人次,餐饮整体表现好；今年一季度节庆食品以盆菜、年糕、饼酥、腊味等年货产品为主，根据公众号披露，销售畅旺，推动集团整体经营业绩实现“开门红”；从全年来看,餐饮业务陶陶居并表和广州酒家快速开店，推动整体高速发展；食品业务几大基地持续技改挖潜提升产能,降本增效严控成本,助力销售业绩保持增长。

加速产能与渠道扩张

食品业务作为广州酒家最重要的收入来源，近年来有着亮眼的市场表现。品牌方表示，面对疫情影响，一方面，广州酒家匹配市场需求进行新品研发，比如去年推出的蒸披萨、拉丝包、自热饭、半成品菜等，都是针对现代消费需求研发的新产品；另一方面，运用网红直播带货、跨界IP联动等新式营销手段赋能创新。

天风证券研报指出，长期看，广州酒家月饼有望维持稳健增长，伴随行业越来越规范，月饼市场或越来越集中；速冻增长要求更高，未来在产能扩张基础上，不断丰富其品类和渠道。

根据广州酒家官网介绍，其目前已在广州、茂名、湘潭、梅州等地设有食品生产基地，初步建立跨区域产能联动布局，推动市场进一步向粤东、粤西、华中以及华东等地区辐射延伸，产品畅销海内外。

随着市场需求的增加，广州酒家食品业务的产能及渠道扩张持续推进。据了解，2021上半年广州酒家梅州基地一期按计划进入试产；湘潭基地二期规划速冻食品生产项目已完成论证，建设工作推进中。渠道方面，广州酒家在线下加大商超建设、完善经销商渠道；线上则通过电商布局省外市场，通过多个电商平台优化组合打开销路。

据悉，广州酒家的省外市场开拓正在加速。根据其2021年三季报，该公司在广东省内实现收入22.46亿元，同比增长16.80%；在广东省外实现收入7.05亿元，同比增长19.46%。