如何避开激素和不良品质的鸡肉，散养鸡的优势你知道吗？

汪曾祺在写云南汽锅鸡的时候写过“四川的口水鸡、江苏的贵妃鸡、新疆的大盘鸡、贵州的辣子鸡、广东的盐焗鸡、海南的文昌鸡、台湾的三杯鸡、山东的黄焖鸡、常熟的叫花鸡、湖南的东安鸡、德州的扒鸡……可以说但凡有鸡的地方，就有不一样的制鸡之法。”

这些名称，写出来就够流口水的。

根据相关资料统计，全世界95%的畜禽产品（肉、奶、蛋）来自猪、牛、羊、鸡、鸭这五种动物。相信大家对这些动物都不陌生了，鸡肉更是频繁的出现在餐桌上。最普遍的莫过于肯德基和麦当劳之类的了。然而，你真的认为自己摄入的鸡肉是对自己有利的吗？

鸡肉的营养价值丰富，尤其鸡胸肉更是成了无数健身爱好者的选择。但是今天的鸡肉却有着极大的数量是打了激素的速成鸡，短短一月内便长成。且不说激素的危害对人体有哪些，就仅说鸡肉的品质。肯德基中的鸡肉，用于油炸或许还好，但是用于清蒸或者炖煮的话，是绝对没有散养的鸡那样清香而营养的。滋补的鸡汤和鲜香的鸡肉，只有通过时间的累积和岁月的洗礼才能造就。