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海南人春节必备的10种年货

这个是认证

xuanmen

2022-01-27 19:00

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春节临近,家家户户又要开始准备年货了。中国人几千年来总把过年当做件大事。过年之前要作很多准备,要买很多东西,吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的,统称为“年货”。那么,我们海南人过年最常备的年后都有哪些?

1、海 鲜

海南四面临海,一日三餐就少不了各种海鲜,年夜饭的时候,海鲜更是重头。香煎马鲛鱼便是海南人年夜饭中的一道“硬菜”,曾出现在第一季的《舌尖上的中国》。也因为鱼有“年年有余”的寓意,品质好、营养价值高的马鲛鱼是海南人逢年过节送礼的佳品。

2、农家土味——文昌鸡

在海南,过年是一定要吃鸡的,海南人对鸡的烹饪方式有许多样式,白切鸡、黄皮鸡、椰香鸡,或是用鸡肉做的打边炉。不夸张的说,海南人吃鸡可以从除夕吃正月十五。

为什么过年一定要吃鸡呢?这是因为鸡字发音与吉利的吉相似,而且,鸡冠的冠与官谐音,所以,过年吃鸡有吉祥如意、升迁腾达的寓意。为了在新年中追求一个好兆头,年夜饭是一定要吃鸡的。

3、海产干货

海南岛四面环海,是我国绿色生态大省,海产品极为丰富,是游客们购买海产品的理想之地。常见的海鲜干货有:虾米、鱿鱼、墨鱼、红鱼、鱼肚、干海马、干螺肉、干海参、海蛇干以及琼脂等。和鲜活的马鲛鱼作为单独菜品有区别,海产干货主要是在年夜饭时候作为炒菜的辅食。

4、水 果

在海南,水果可以说一年四季都有,这是海南得天独厚的自然环境的优越性所致。春节期间,海南人更热衷和吉祥的“吉”字同音的柑橘类水果砂糖橘是海南人春节期间走亲访友携带的最佳良品。此外,还有甘蔗,苹果、香梨、柚子,芒果、龙眼、莲雾、哈密瓜等都是海南人春节期间选择的水果。

5、坚果/炒货

和全国大部分地方一样,炒货类的干果也是海南人春节期间的心头爱,开心果、花生、瓜子、核桃、杏仁等坚果都是年货中必不可少的。长辈们还是习惯到各种农贸市场进行挑选,例如海口的东门市场。

6、椰子糖

糖,甜甜蜜蜜的寓意,在喜庆的春节当然少不了各种糖果,大白兔奶糖、利是糖、什锦糖、椰子糖等都是海南人春节的选择。糖果,不光是海南人在春节期间的零嘴,在海南农村,进行各种祭拜仪式时候,摆盘里也是必不可少的。

文昌地区春节祭拜仪式摆盘

7、红糖、年糕

北方过年包饺子,南方过年切年糕。年糕谐音“年高”,寓意着年年高升的意思,并且它形状圆圆,也象征着一家人团团圆圆,深受大家喜爱。红糖年糕是海南年货中的经典,过年的每天早上都可以用细线割下一块,切成片状,再沾点鸡蛋放进锅里煎,熟的年糕外酥内软,堪称最美味的甜品!过年吃年糕寓意为年年高升,用红糖熬制让年糕变成红色,寓意为红红火火。

海南红糖条

海南年糕

8、春 联

春联可以是中国人都必不可少的年华之一,在海南也无例外。除了在超市、各大年货市场销售的春联外,在海口,到春节期间,还有书法协会,书法爱好者为市民免费现场写春联。

9、植物花卉

在中国,春节可谓最重要的节日了,很多家庭为了迎接这个节日,总是把家里打扮得漂漂亮亮的,而且盆栽啊、花啊都是少不了的。海南人春节期间喜欢置办的年货植物有金桔、君子兰、水仙花、兰花、富贵竹、发财树、金钱树。其中,金桔无疑是海南人的最爱,因为“桔“”寓意着“吉”。

10、海南爆款零食

京果、饺子酥、糯米花等是许多海南家庭过年时,招待亲朋好友的可口小吃。资料记载,清朝时期,一些需要进贡给皇族的地方果品在当地就称为京果,而随着时代变迁,现代通常专指糯米炸制的形似花生的糖果点心。

在我国许多地区,京果是传统的春节待客茶点美食。京果的主要成分是糯米粉、面粉和糖,其制作方法是:将糯米粉、面粉加水搅拌成团,然后将面团擀成面皮。将面皮切成一个个5厘米左右长度的小段,然后挨个放进油锅里炸。等面团浮起时,开小火,继续炸,用滤勺不断推动,炸到面金黄即可捞起。

根据海南80后、南海网等编辑整理

# 春节
# 年货
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