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春节将至、团圆饭超好吃的年夜大餐,饱你香鲜口福

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一文生活

2022-01-22 23:05

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新春将至,辞旧迎新、举国欢庆,隆重而热闹。春节的年夜饭更是重头戏,在这一天无论相隔多远,工作多忙,人们都会尽量回到家里,和家人吃一顿团圆饭。而这顿饭也是十足的大餐,寓意年年有余,团团圆圆!

每个家庭都非常喜欢吃饺子,尤其是大年初一的必备的佳肴。今天给大家介绍好吃不腻的饺子,饺子人人都爱吃,但不是谁做的饺子都是好吃的,饺子馅的调制非常的关键,饺子馅如果没有调配好,煮出来的饺子吃起来就会又腥又柴,没吃几个就会腻了。

首先我们先来和一下面团,盆中准备300克的面粉,然后用适量的凉水把它搅拌成面絮状,边倒边给它搅拌,把它搅拌成像面絮状下手揉成面团,最后把面揉成一个软硬适中的光滑面团,盖上盖子放在一旁醒面10分钟。

要想饺子吃起来香嫩多汁又不腥,关键就是要加入葱姜水,将碗中放入葱段、姜片、花椒,加入开水泡开放在一旁。

接下来准备适量的香菇,用剪刀把香菇的根蒂给它剪掉。最近这几天又要降温了,这个时候我们一定要多吃一些香菇,不管是煲汤还是做其他的美食,味道都是非常的鲜美,它含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质,可以增强我们的免疫力,处理好的香菇我们撒点干面粉,然后倒入清水给它清洗一下。

香菇虽然营养又美味,但是它的形状长得很复杂。小伞下面有很多的褶皱,因为长时间的生长里面肯定聚集了很多的细菌和虫卵,洗的时候一定要加点干面粉,可以吸附上面的脏东西,使香菇洗的更彻底一些。多给它清洗几遍攥干水分,然后放在案板上,先把它切成长条,再剁碎收在容器里备用。

接下来准备一颗大葱,把它切成葱花,切好之后都把它装在盘里面备用。接下来再将芹菜冲洗干净,将芹菜切成碎末放入容器备用。芹菜是公认的含维生素的量最多的一种蔬菜,里面的水分非常的多,非常适合干燥的季节享用。

后腿肉剁成肉馅,加入两勺生抽一勺蚝油,一勺匙盐,一勺鸡精,再加入一个鸡蛋,沿着一个方向搅拌上劲,鸡蛋可以使肉馅更加的粘稠,吃起来也会更加的Q弹。调肉馅的时候千万不能放料酒,放点白胡椒粉去腥增香就可以了。放入料酒会使肉馅吃起来有股荤臭味。

碗中葱、姜水放凉后,再用手将碗中葱段和姜片反复挤压,过滤掉里面的葱姜即成葱姜水,然后将葱、姜、水少量的分为多次倒入肉馅中搅拌,不要一次性全部倒入肉馅中,这样做出来的肉馅就跟水一样没法吃了。要少量多次的放入肉馅中,一边倒一边搅拌,让肉馅充分的吸收水分,变得更加饱满,这样吃起来才不会腥,不会柴还会非常的香。

将备好的芹菜末放入调好的肉馅中搅拌均匀。最后再来一勺芝麻油,沿着一个方向持续搅拌上劲这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁,不腥不柴,非常鲜美。

接下来把醒好的面团取出来,再给它揉光滑一些,揉好之后分成两份,分别给它搓成长条,切成大小均匀的面剂,把每个小面剂都给它按薄,然后用擀面杖把它压成边缘薄中间厚的面皮儿。

下面开始包饺子,在中间放上馅料,用最简单的方法把它包起来,只要不露馅就可以,像这样一个好看的水饺就做好了。

锅里面提前烧开水,把包好的饺子下锅,饺子的下锅量不宜太多,用铲子轻轻的推动一下,防止粘连在一起。煮至开锅之后我们加入两次的凉水,这样煮出来的饺子不发黏,再次煮到开锅,搅至鼓起来就可以出锅。

薄皮大馅饺子出锅了,非常的美味,里面的汤汁也特别的多,春节家庭必备大餐,喜欢的朋友就赶快收藏起来试做一下。记得点赞,感谢大家的关注留言分享。

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2022-01-22 23:38
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2022-01-22 23:36
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