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除夕年夜饭最受欢迎的素菜,上桌比肉菜先光盘,做法简单寓意有财

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龙宝美食小厨房

2022-01-20 20:57

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除夕年夜饭最受欢迎的素菜,上桌比肉菜先光盘,做法简单寓意有财

下半年的日子忙碌又充实,还有一个星期左右就要过年了,终于可以好好地休息几天了。最近忙里偷闲地分享了一些适合过年吃的吉祥菜。朋友说,现在生活水平提高了,每天都能吃到各种肉类。看着年夜饭餐桌上的大鱼大肉,一点感觉没有,反而不如青菜好吃。对此,我也深有同感。有朋友问我,能不能分享一些做法简单、寓意好的素菜,她要给年夜饭加道菜。

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既然是年夜饭吃的青菜,选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的,比如油菜、生菜,寓意“有财”,“生菜”。相比生菜,我更喜欢油菜,含钙量高,粗纤维多,口感清甜解油腻,好吃又补钙。食用后还能促进胃肠蠕动,清脂又刮油,多吃也不会胖。油菜白灼口感最好,也最简单,颜色清爽碧绿,上桌比肉菜先光盘,比大鱼大肉更受欢迎。今天就给大家分享一下白灼油菜的做法,需要准备的食材有:油菜 10棵,低盐生抽 2勺,蚝油 1勺,生姜 1块,大蒜 3瓣,小米椒 3个,食用油 适量,盐 适量。

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油菜买回来把老的根部和黄色的叶子摘掉。我买的油菜是我家附近村民自产自销的,有些虫洞,据说没有打过农药。

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盆子里放入适量的水,放入油菜浸泡5分钟,洗掉油菜上的灰尘。

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盆子里换水,再次加盐搅拌融化,油菜对半切开,放入盐水里泡5分钟,这样可以把油菜中可能残留的虫子泡出来。

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生姜去皮切颗粒,大蒜拍扁去皮切碎,辣椒去籽切成小颗粒。冬天做菜加一点大蒜有杀菌消炎的好处。

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烧一锅热开水,放几滴油和一点点盐,放入油菜焯水30秒左右,油菜断生就可以捞出来了。蔬菜焯水,开水里放油放盐可以保持碧绿的颜色。

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油菜出锅后放入装有冷水的盆子里,泡在水里,这样可以避免油菜焯水后,叶子受热捂得发黄。

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热锅放一点点油,放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味。

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加入适量的水,加入低盐生抽和蚝油,大火煮开,尝一下味道,不够咸就加点盐,太咸了再加点水煮开。

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油菜捞出来沥干水分,放入盘子里,淋上煮好的汤汁,一盘好吃的白灼油菜就做好了。

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除夕年夜饭最受欢迎的素菜,上桌比肉菜先光盘,做法简单寓意有财。年夜饭就爱吃这菜,营养美味解油腻,好吃补钙,多吃也不会胖。

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今天分享这道白灼油菜的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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