酱骨头的家常做法，酱香十足，香烂入味，好吃解馋不油腻

【准备食材】:大骨头，啤酒一罐，冰糖，干红辣椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，耗油，豆腐乳，黄豆酱，葱，姜

首先把剁开的大骨棒，加入凉水浸泡20分钟，充分洗掉骨头里的血水，然后必须凉水下锅。放点料酒，大块的葱姜去腥，凉水下入，可以有效的去除骨头里的杂质和血水，水开以后撇去血沫。然后再煮五分钟捞出，重点用温水冲洗干净，千万不能用凉水，凉水一激肉质就会又柴又硬。

锅里倒入半勺油，下入半勺冰糖，小火慢慢熬制，我们需要把冰糖熬制成香油色时关火，用锅的余温熬制，这样熬的时候就没那么大劲儿了，也不会苦了。

最后熬制枣红色的时候倒入多一点的开水，然后下入大骨头，再倒入一罐啤酒去腥增香，放入大块的葱姜，干红辣椒花椒，大料桂皮，香叶，半勺生抽，少许老抽调色，蚝油少许，几粒冰糖，少半勺腐乳汁儿上色增香。最关键的一步是放入大半勺东北纯黄豆酿造的黄豆酱，这样将出来的骨头才会酱香浓郁。

开锅以后再放入少半勺盐，大火烧开后转小火慢炖，一个小时之后收一下汁儿就好了。这么做的酱骨头，酱香浓郁，软烂入味，吃后满嘴留香，简直好吃到舔手指。喜欢的朋友可以试着做一下，或者分享给你的朋友和家人，关注我分享更多美食，我们下期见。