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陕西特色美食豆花泡馍,你吃过吗?

这个是认证

无名咖喱

2022-01-14 23:53

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今天为大家介绍一种西安的特色美食豆花泡馍。豆制品营养美味,作为经典的主流,早点还是很受欢迎的。这个是陕西凤翔一带的特色美食豆花泡馍的来头可是不小,发源于西府一带,源远流长,久负盛名。相传啊当年苏东坡在凤翔上任时,对豆花泡馍极为推崇,品尝后连呼惊奇。身为美食家大文豪的他,竟不知用何种语言来形容他只好套用当地俗语说,东湖柳,姑娘手,金玉琼浆难舍口,妙景,巧人,家味儿,实乃三绝也。

金玉琼浆说的就是豆花泡馍,其中金说的就是金黄的馍片,玉指的就是豆花,琼浆,是对豆浆的美誉。

豆花泡馍,顾名思义是由豆花制作的,加以泡馍原料,由大豆锅盔馍和各种调料、大部分组成。豆花泡馍有很高的营养价值,含蛋白质、脂肪、纤维素和多种微量元素,营养丰富,药食兼备,经常食用可以强身健体,疗疾治病,延年益寿。

豆花泡馍是凤翔民众很喜欢的早餐,外地来凤翔出差的人一般都认为吃了豆花泡馍才算真正的过凤祥。豆花泡馍的制作核心就是滋补的豆花制作,而和豆花搭配的锅盔馍是用上等的小麦面粉加碱水调匀,在案板上,经过反复揉压成硬面,擀成与锅底相同大小的圆形,放在锅里,用文火烙熟,再用刀切成一寸左右的薄片备用。锅盔馍做好后,把馍倒入热豆,将锅内烧熟,然后用漏勺捞出,放在大老碗底抹上,再舀入适量的豆花,在豆花上再浇上烫热的豆浆,并在豆花上放入各种调料,如精盐、酱油、油、泼辣子。同时飘洒上榨菜、豆瓣、葱花、麻花、香菜等。这一时。

满满的一大老碗,白里透红,既好看又好吃的豆花泡馍就成在了客人的眼前。

大多数还会附赠搭配一盘糖蒜或咸菜,吃的时候是将切成小块的锅盔倒入豆浆,锅内煮少许,盛入碗内,然后将热豆花要放其上交易豆浆做以调料。其质量要求是豆花要嫩,豆浆要开,辣子,胸要旺,食后味道咸辣清香,营养高,易于消化。在宝鸡市,凤翔等地已成为一种经济。

陕西的豆花泡馍真的很有特色,你要不要也来尝试一下呢?

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