评论
分享

不输乐山、自贡,四川这座川味小城还被评为“中国七大美食之城”

这个是认证

冷杉猫旅行

2022-01-14 21:00

16497 0 0

作为美食大省的四川,在许多人眼中,成都、乐山都是吃货心驰神往的圣地。

火锅、钵钵鸡、担担面、兔头、各式串串......在这里遍地开花,演绎出一场美食佳作。

如果说到四川名小吃的精髓,首选的目的地不是成都、乐山,也不是自贡、内江,而是这座距离成都仅有60km的秘境小城——四川 · 眉山市

眉山,位于成都平原西南部,是大文豪苏东坡的故乡,这里名人辈出,人文旅游资源丰富。同时,眉山还是一座川味美食的宝藏地。

俗话说“天下川菜,味在眉山”,可见眉山美食在四川的江湖地位。

眉山是“中国川厨之乡”,还入选了“中国七大美食之城”,各式地道小吃数不胜数;

眉山每年生产的泡菜,连起来可以绕地球好几圈,因此也被称为“中国泡菜城”

在骨灰级吃货眼里的眉山,不仅是一道道诱人的美味,而是一个系统化的美食地图。今天,就请跟随我们,来一趟舌尖上的美味之旅!

天下川菜,味在眉山

眉山美食独具一方特色,作为文豪兼美食家苏东坡先生的家乡。这里的“东坡菜系”一定是首要推荐的必吃美食。

1.东坡肘子

来到眉山一定要去吃的美食,当然要数东坡肘子了。

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,搭配上酱油蘸碟,味道好的不得了。

【推荐店铺】

眉州东坡酒楼:东坡肘子、东坡肉、东坡泡菜是“东坡菜系”必吃的招牌;

马旺子:眉山唯一被评为“四川老字号”的饭店,马氏血旺、脆皮粉蒸肉是必点的。

2.东坡鱼

东坡鱼是一道色香味俱全的美食,它是先将买来的鱼处理好以后抹上盐,然后在鱼肚里塞上大白菜叶,然后煎过以后放入酱油和酒一起煮熟。

做好的东坡鱼色泽艳丽,鲜美无比,吃起来真的一点腥味都没有。

3.泡椒兔

泡椒兔兔肉鲜香麻辣,还有嚼劲,而兔兔的辣味也在口中逐渐分层,吃到最后真的超级过瘾。

【推荐店铺】

兵哥泡椒兔:食辣者的天堂,不止有泡椒兔,还有干煸兔、水煮兔以及家常菜

4.甜皮鸭

甜皮鸭是眉山的当地名吃,它的色香味丝毫不逊色于北京烤鸭。

这里的甜皮鸭采用健康的仔鸭,选用传统手工艺特制而成。颜色靓丽,酥润味浓,皮酥回甜,肉质的鲜嫩,通道滑爽。

【推荐店铺】

潘荣记甜皮鸭:被当地人推荐最多的店,卤鸭还可以抽真空打包带走

5.钟麻子白宰鸡

这道美食通常选用一只3斤左右的土公鸡,首先是一整只鸡煮熟,然后捞起来待鸡完全冷却后,剁成小块装入一大盆中。将煮过鸡的汤盛一碗起来,后面有妙用。

然后准备一碗刚做的红油辣椒,再加入几小勺花椒面、盐、白糖等,倒进鸡肉中,用筷子将整盆鸡完全拌匀,再把之前煮鸡的汤淋在鸡块上,多拌几次即可。

6.藤椒钵钵鸡

它是用藤椒油制作,汤底淡碧略带浅黄,吃起来藤椒鲜麻,香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来,完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格。

【推荐店铺】

春来小食:一家被无数人种草的街边小店,钵钵鸡有红油和藤椒两种味道的汤底

7.干拌鸡

干拌鸡选用的是鸡肉紧实的土鸡,入口很有嚼劲,而且鲜嫩入味,香麻可口。通常是一鸡两拌:藤椒和干拌。

【推荐店铺】

丹棱一绝·瞿丹祖传干拌鸡:祖传的干拌鸡,味道无敌,拌鲫鱼和血旺也很推荐

8.东坡泡菜

东坡泡菜味儿咸酸,口味脆生,香气扑鼻,男女老少适合,是四川众所周知的一种佐餐菜式。

【推荐店铺】

眉州东坡酒楼:这里的泡菜爽口解腻,食材新鲜

不止只有麻辣鲜香,眉山人也是甜食的重度爱好者

眉山,不止只有麻辣鲜香,其实内心还是一个糖分极高的甜妹妹。

这里有着各类粑粑、糕点,尤其推荐以下三种:

1.白糕

白糕入口柔软又微微有弹性,淡淡的发酵酸甜口味让人记忆犹新。

【推荐店铺】

罗白糕:一间小小的早餐店,他家的白糕却是无数眉山人的心心念,2个只要1元

2.冻粑

冻粑是眉山丹棱县人十分喜爱的一种特色小吃,因民间主要在冬季制作,蒸熟后,待其冻却保存待用而得名。

冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料,经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等工艺制作而成。有花生、芝麻、红糖、核桃等多种口味,味道鲜美、甜而不腻。

【推荐店铺】

丹棱香酥油冻耙

3.龙眼酥

龙眼酥是眉山特产之一,口感油润酥脆,醇香可口,入口即化,而且造型美观精致,被评为眉山市非物质文化遗产。

【推荐店铺】

三苏龙眼酥

作为“三苏故里”,眉山可逛的地方实在太多

眉山人文旅游资源丰富,境内有着许多美丽的景观。

喜欢人文历史:

可以去蜀中名人祠堂三苏祠,这里不仅可以欣赏古典园林景观,还能感受东坡文化及三苏文化的魅力;

可以去柳江岸边的明清古镇——柳江古镇,古镇历史悠久,现在保留着明清时期的景象,加上临水而建的街市,构成了一幅活脱脱的山水画卷。

喜欢自然景观:

可以去国家森林公园瓦屋山,它与峨眉山、乐山大佛构成了川西南旅游金三角。春赏杜鹃花海,夏观飞瀑流泉,秋赏漫山红叶,冬睹冰雪童话;

可以去眉山洪雅,来一场森林康养之旅,体验一下“天然氧吧”的生态康养度假乐趣;

也可以去玉屏山,住森林别墅,露营野炊,赏梯田,体验低空滑翔伞的乐趣。

另外,喜欢美食的,那一定要逛逛中国泡菜城,参观“中国唯一”的泡菜博物馆,了解属于眉山的泡菜文化。

除此之外,眉山的黑龙潭、彭祖山、江口汉崖墓、牛角寨大佛、中岩寺、雅女湖、眉山水街都是值得一去的景点。

眉山旅行Tips:

1.交通攻略

01.机场

眉山境内没有航空港,但距成都双流国际机场仅40公里。

02.火车站

眉山境内有眉山站、眉山东站、彭山北站、青神站等火车站。乘坐高铁,向北可达成都、重庆、西安、绵阳,向南达乐山、峨眉山、西昌、攀枝花、昆明等地。

2.最佳旅行时间

四季适宜

眉山,还有哪些美食值得安利呢?

欢迎留言分享!

本期就分享到这,喜欢旅行的小伙伴,欢迎关注!

部分图片来源于网络,如有侵权,请联系删除!

# 美食情缘
# 眉山
# 四川美食
本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
打赏
点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
推荐阅读