评论
分享

这是藏族人招待贵宾的顶级美食,看着有些特别,但很多人不敢吃#金猫榜#

这个是认证

寒残一叶

2022-01-11 11:59

13841 0 0

中华民族有着五千年灿烂文明,美食文化同样源远流长。在中国这片广袤的土地上,几乎每个地方都有着自己独特的美食文化与饮食方式,这也组成了璀璨的中华美食。由于职业的原因,我几乎走遍了大江南北,也品尝了形形色色的美食,这其中有许多还是让我念念不忘。但也有个别的美食,让我望而却步,就比如我今天要说的这种青海玉树的独特美食。作为藏族人最珍贵稀有的美食,只用来招待贵宾,而我对着这种美食却迟迟不敢下口,你是否敢尝试呢?

寒残一叶拍摄于青海省玉树州。

玉树藏族自治州是青海省的八个地级行政区之一,在当地语中为“遗址”的意思。玉树位于青海南的西南部,青藏高原的腹地,三江的源头,全州面积达到26.7万平方公里,有两个半浙江这么大。玉树的平均海拔达到了4200米,有着一望无际的高原草场,是牦牛的重要栖息地,所以有着“牦牛之地”的美誉。

牦牛,是生活在高海拔地区的珍稀牛种,是世界上生活在海拔最高的哺乳动物,主要分布在我国青藏高原海拔3000米以上的地区。可以说牦牛全身都是宝,藏区人的衣食住行烧耕都离不开它。当地人喝牛奶、吃牛内、烧牛粪,牛毛、牛皮做衣服和帐篷。牦牛还是高原上重要的运输工具和劳动生产工具,所以被视为全能家畜,有着“高原之魂”的美誉。

此次我们的目的地是玉树州的杂多县苏鲁乡。初听这个名字,估计没几个人知道这个地方,但我要说这里产一种东西,大家肯定都听过,那就是冬虫夏草。杂多县被誉为“中国虫草第一乡”。可以说这高原草甸之下,随处都是虫草的身影,而这里的牦牛也是吃着虫草长大的。


为了迎接我们的到来,当地人特意在草地上搭起了帐篷,生起了火,还拿出了最为珍贵的美食,招待我们这些远道而来的客人们。这其中牦牛奶、牦牛肉等是必备的食物。

去过高原地区的朋友应该都知道,那里的人们制作食物都很粗犷,不像南方人吃得那么精细,不过这里的食材绝对是纯天然无污染。所以当他们拿大块的牛肉、牛肠招待我们,我们也都欣然地接受了,也和当地人一样的大快朵颐。

不过当他们端出这锅被视为极品美食时,我真的有点懵圈了。这是一锅半生不熟的牛血,上面还漂浮着一些杂质,从卖相上来说简直有些无法直视,要说吃的话,更是难以下口。

据当地人介绍,这是一锅牦牛颈血。是青藏高原上独有的极品美食,而且一年中也只有很少时间才能吃到。据说这些血是从活的牦牛的颈部静脉取出来的,一年只能取一次,不影响牛的生命,反而对牛有保健作用。

当然这个血也不是随便可以取,只有一个季节才行,这时取出来的牛劲血营养价值也最高。由于这血不能长途运输,所以只能在当地才能吃到。取来的血放火上煮到半熟,即可食用,这样最大程度保持了其营养价值,而口感也最好。

虽然是高原上招待贵宾的顶级美食,不过面对这个卖相,我实在无法下口。不过当地藏民吃得那叫一个香啊!那表情,似乎是吃到了人间极品美味。对于这样的美味,你是否敢尝试一下呢?

牦牛是高原上的顶级美食,藏族人这样吃,据说是为保护它


# 青海玉树
本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
投喂支持
点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
推荐阅读