2021年的北京米其林，新荣记堪称最大赢家，三家分店继续保持辉煌战绩，连旗下疫情期间逆流而上的新品牌“京季”也十分争气，初登场便摘得二星。因为新荣记而知晓台州，又因为台州而下了江南。
在台州待了整整两天，因为时间关系，全猫在了所谓中心区的椒江和黄岩。后来才知道，周边的天台和仙居，名气要比中心区大得多，更不用提千年台州府城的临海。即便这样，一马平川的温黄平原，也让人深深感受到台州“平原风味”饮食中交织着的家常温馨。
—椒江区—
秉持着博物馆是了解一个城市最直接的方式，台州博物馆是要来打卡的。通篇逛下来，感觉自己来上了一堂台州地理课。因为市政府90年代才从临海迁来椒江，又因为台州博物馆建馆时间太短（四年），馆内主要靠复制品和民俗风情硬凑，真品都集中在临海和温岭。但馆内的志愿者和小志愿者都好棒。
市区如果着实无聊，还可以去老粮坊文化创意园的“台州当代美术馆”转转，感觉全台州的时髦人都来这里打卡凹造型了。
重点来说一下椒江区的吃。早餐大概是要去花园菜市场附近的，最喜欢的是「老海门」的嵌糕：米饼内包裹红烧肉、土豆丝、豆腐干丝等等，最后再加一勺卤水，着实美味。米饼如果换成面饼皮就得叫食饼筒了，南方人民表示还是更爱嵌糕。
离老海门不远的是「冬芳蛋饼」，从店面到餐盘，无不透露出一种可能是我奶奶家厨房的错觉。
选了加肉加虾的豪华版本，热腾腾的饼皮，内馅鲜嫩。唯一不足的大概是忘了加免费的梅干菜以及忘了点一碗鳗鱼汤。
花园菜市场对面的「国顺熟食店」是很OK的，鸭货不干，卤味不咸。还特意咨询了一下花园菜市场的工作人员，大家也都推荐在这家买。从台州回北京的当天，硬是用一大盒卤鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭掌，熬过了整整8个小时的高铁车程。
花园菜市场本身就很值得一逛，比如皮薄酥软的白丝瓜，甚至抱着学习的态度仔细认了一遍渔获（以及问了物价）。同行的小伙伴还在这里买了台州和温州人更爱的青蟹做了伴手礼。
台州的正餐，避不开新荣记。
既然舍弃了新荣记高光的临海灵湖店（PP热爱的美食博主“村声的伙食”说，没有到过灵湖新荣记，你不算到过台州），便在椒江区的中心大道店来之安之。菜品齐齐在线，没有低消和服务费的包间，价格跟北京比起来，甚至可以高谈性价比。
老板有自己船队的「贪吃渔人」则又是另一番景象。章鱼用四川酸菜来烧，微辣，咸酸适宜；招牌的沙鳗干（又叫鳗鲞），酱香浓郁；杂鱼选了红烧，服务员热心地给我写了四样鱼的名字：小鲈鱼、小塔鱼、硬头鱼、小斧头鱼；连台州博物馆的志愿者姐姐都提到过的带鱼焗饭，以及玉环特色的水潺饼。
最喜欢的，其实是出租车司机们都爱去的一家「小米海鲜排挡」。坐落章安地区，需要翻越椒江大桥，选了清蒸四拼（梅童鱼、鲳鱼、鹰爪虾和水潺）和螺类三拼（辣螺、花鲜、香螺），以及终于吃上了白灼的望潮，配着芥末酱汁，鲜掉眉毛。
人均不到100块，四舍五入约等于不要钱。
台州的小吃，是有些特色的。
「然香姜汁」的仙人烧姜汁核桃蛋，主打温胃驱祛补肾强身的功效。原料严格要求本地鸡蛋，姜汁也要黄岩姜现榨，用盐炒核桃再捣碎，再来一勺红糖，真是天然又价廉物美。
「一碗八宝饭」的牛奶八宝饭：糯米配上蜜饯和葡萄干，再来一勺香甜的牛奶。
我自个儿都能吃掉一整碗。
更喜欢「薄荷冰冷饮」的糖水桃胶，是台州博物馆里也提到过的当地小吃。以及让帮忙看店的老板朋友拼了一份青草糊（是烧仙草吧）和淡黄色有着爽滑口感的洋菜膏。
如果去海门老街溜达，推荐去尝尝附近的「老街泡虾」。鲜虾和肉馅被面粉包裹，表皮炸得金黄，趁热一口，酥脆又Q弹，十分奇妙。番薯圆倒是一般。
台州的咖啡店环境略有些严峻，有两家连锁的「UNDcafe」出品和店面环境相对来说是OK的。亲爱的重度咖啡因患者，星巴克更欢迎你。
—黄岩区—
因为住在黄岩，除了猫在酒店游泳消食，附近的餐厅也过来溜达了一下。向新荣记看齐的「老扁酒家」，店里凉菜的卤味非常棒，招牌的乌汁墨鱼也十分鲜糯，完整地保留了食物的原味。推荐榜第一名的老鸭水饺，药香和咸鲜感得到了很好的平衡。
几乎是一字排开的「临海千千麦虾面馆」「大正小吃」和酒店前台小姐姐说她们外卖也会点的「康康牛杂面」。卷曲滑润的粉条形似鲜虾，成为临海最具特色的风味小吃“麦虾”，店里的盐水猪肝也鲜嫩咸香。原本是惦记着「大正小吃」的八宝饭，老板说，天冷了大家都不吃了，所以也不做了，还是夏天再来吧。
以及永宁街上也有不少特色小吃。「阿虹油葱饼蛋清羊尾」的蛋清羊尾（包裹了水油的豆沙丸子放进搅打好的蛋清里，之后在油锅里炸）和油葱饼，「周轩小吃店」的小肠卷，以及「阿婆凤凰蛋」的凤凰蛋。
两天三夜对于认识台州来说实在是太短暂了，第一次骑了遍地开花的电动自行车，第一次为了多吃一顿每天在泳池划拉800米。因为时间关系，错过了大肠糕、姜汤面、炊圆和水潺面。以及，周边的临海、温岭、仙居和天台也想去呀。
台州菜真是浙菜中的佼佼者，她的兼并包容和翻旧出新不仅孕育出“新荣记”这样的大品牌，一方水土一方菜的独特风味也不断吸引着大家下次再来。
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