评论
23 5
分享

全国哪里的火锅最好吃?这8个地方名气响亮,你的家乡上榜了吗?

这个是认证

味谷的厨房

2021-12-28 10:02

91629 23 5

寒冷的冬天到了,大街小巷里的火锅店就格外受欢迎,亲人朋友围坐一圈,分享热气腾腾的食物,一边吃一边聊天,不亦乐乎。中国的美食文化博大精深,风土人情不一,文化底蕴不同,火锅江湖可谓千锅百味,人们把火锅分成了多个流派,今天我们就来罗列一下全国各地好吃的火锅,经过评选,以下这8个地方最受欢迎,看看有没有你的家乡?

1、重庆火锅

说到火锅,我们一定会想到重庆,没有人能逃得过重庆火锅的魅力。重庆火锅被授予重庆市“中国火锅之都”称号,起源于重庆码头和街边苦力人的粗放餐饮方式,把原本无法食用的下水逐渐变成国民美食。重庆火锅有个标志性的特点,就是九宫格,牛油锅底是重庆火锅的底气,重油重辣是牛油火锅的风格,也很符合江湖菜的豪气。最受欢迎的食材是牛毛肚、黄喉、耗儿鱼、鸭肠、牛血旺等等,裹着麻油,滚烫地吃进嘴里,麻辣鲜香,令人回味。

2、成都火锅

同样是作为川渝地道美食,四川(成都)火锅是以菜籽油为主(也会加入其他荤油)的清油火锅,这样的锅底油脂比较薄,所以成都火锅主要依赖于大量的香料提香,以香辣为主,味道更显温柔而非厚重。成都火锅的蘸碟以香油和蒜泥为底,还可以加入蚝油、醋、香菜等等,在成都,鸡、鱼、兔、蛙,甚至是豆花都可以变成火锅中的主角。

3、老北京涮羊肉火锅

正宗的老北京火锅,主打的是铜锅涮羊肉,用铜制作的锅身,导热快、升温快,长时间加热下汤底也不会变味。老北京火锅对底料追求不多,但对食材和酱料要求颇高,清汤锅底乍一看有些寡淡,却可以让人们去享受羊肉最原本的美味,而羊肉一定是要新鲜手切的,白里透红,肥瘦相间。麻酱是老北京人的本命,一般是由芝麻酱、韭菜花和腐乳组成,夹起一片薄薄羊肉,伸到沸水涮几下,再往麻酱里一蘸,送入嘴里,肉的鲜香发挥到极致,这才是最经典的“京味”。

4、潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅可以算是火锅中的清流,它对于牛肉要求极其之高,最讲究的就是“鲜”,所以牛肉宰杀后三个小时内端上桌,将牛肉分解成十个不同的部分,雪花、吊龙、花趾、匙仁、匙柄、嫩肉、肥胼、三花趾、五花趾......肉质不一样 ,涮的时间也不同。火锅汤底一般以熬制的清汤为主,不走浓艳基调,为的是要吃出牛肉的本味。吃潮汕牛肉火锅,最常见的酱料就是沙茶酱了,咸甜中混着肉香,简直是舌尖上的享受。

5、东北酸菜白肉火锅

东北的酸菜白肉火锅,是以酸菜、五花肉为主要材料的特色美食,这是一种满族特色风味火锅。原型是来自东北民间的杀猪菜。以骨头熬汤做底,酸菜切丝后投进火锅里炖煮,看似肥腻的白肉,有了酸菜汤底的浸润,酸爽过瘾,肥而不腻。尤其冬日里一家人围坐在一起,吃一顿热气腾腾的酸菜火锅,浑身舒坦。

6、贵州酸汤鱼火锅

到贵州,酸汤鱼火锅是首选,也是贵州特色的火锅。贵州因为气候潮湿的原因,火锅里自然也少不了“酸”滋味,贵州的酸汤分为红酸和白酸,汤底用清米汤或糟辣椒发酵而成。火锅主打的食材就是鱼肉片,红酸汤越煮越入味,醇厚的味道浸入鱼肉之中,酸爽微辣,一吃就让人胃口大开,让人回味无穷。

7、广式火锅打边炉

打边炉是粤语对火锅的统称,源自于广东地区,因人守在炉边,围炉而食,故称打边炉。广式的“打边炉”走的是养生路线,注重食材的原汁原味。清汤简朴健康,加入各式海鲜、肉类及山珍入味,如鱼片、菌菇、鸡肉、牛肉、海虾等等,蘸料没有太高的要求,但是始终围绕“新鲜”二字,因为食材的新鲜只有在清淡汤底中才能呈现出来,也将粤菜的“化繁为简”发挥到极致。

8、云南野生菌火锅

野生菌火锅是云南最为出名的,俗话说“靠山吃山,靠水吃水”云南地区分布各种野生菌,也自然成了冬季最受人们欢迎的火锅之一。它没有传统火锅的辛辣油腻,选用多种野生菌作为汤底加土鸡煮制,等到菌菇充分煮熟后才能吃,其汤汁鲜美,鸡肉爽滑,是云南独有的美味。到了云南,一定要吃一顿野生菌菇火锅,享受来自大山里的珍馐美味。

一碗热气腾腾、咕噜作响的火锅,便是冬日里最治愈的事物之一。上面提到的8个地方的火锅美食,都是全国比较有名的火锅,你们最爱哪种火锅呢?欢迎在评论区分享!

# 火锅
本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
投喂支持
5人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
热门评论
这个是认证
凡尘不过一句戏言
nice
2021-12-28 17:33
0
0
这个是认证
亲亲宝贝在我心
怎么没有捞王
2021-12-28 15:50
0
0
这个是认证
游泳健将儿
广东不适合打火锅,更喜欢打边炉
2021-12-28 15:45
0
0
推荐阅读