有些菜，给人带来的感受常常比较两极，例如香菜，爱者视为美味，不喜者闻之即呕。
还有北方人吃饺子吃面时，习惯配俩颗生蒜。我曾试过，味道有点辛辣刺激，不太能接受。
但要是过油炸一下，再来配肉配菜吃，却又变成至味~
做法相对家常，用到的主要食材也很是家常，蒜粒、鸡胸肉，唯一比较突出的可能就是口蘑了。
这类蘑菇主产于华北北部，集中在张家口加工外销，故称为口蘑。
口蘑是天然蘑菇中，营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇，含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。
类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质最佳，今天用的就是白蘑，在新鲜时便有较浓厚的香味。
塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容：七层麻纸都包不住。
现在物流方便，菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影，以平价吃上好食材，早已不是新鲜事。
配上低脂的鸡胸肉，香气冲鼻的炸蒜，我想别说麻纸了，厚锅都挡不住的鲜香！
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蜜桃厨房
食材家家有，换个做法香翻天！营养又解馋！#热气腾腾的冬日@微信时刻@微信创作者
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-食材准备-
腌鸡肉粒：鸡胸肉400g料酒10g生抽10g蚝油10g老抽3g黑胡椒碎2g白糖2g玉米淀粉3g食用油15g
配菜及调料：蒜粒80g口蘑120g生抽8g黑胡椒碎2g迷迭香少许
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.鸡胸肉清洗干净沥干水分，切成大粒；口蘑清洗干净切厚片备用
2.往鸡肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒碎、白糖、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟备用
3.起一小锅油，油温5成热放入蒜粒炸1~2分钟炸至金黄色捞出沥干油备用
*不想炸蒜粒的也可以用煎的方式哦
4.另起一平底锅，热锅倒油，放入腌制好的鸡肉粒中火炒至表面微微焦黄色，再倒入口蘑片大火翻炒3分钟至口蘑出水，随后加入炸好的蒜粒翻炒1~2分钟
5.最后倒入生抽、黑胡椒碎翻拌均匀，装盘撒上些许迷迭香做装饰即可
被誉为最会吃的作家汪曾祺曾在沽源带一只白蘑回北京，煮了一碗汤，家里的孩子吃了说：比鸡汤还要鲜。
不仅味足，长得还很充实，口蘑中心的菌柄包裹在伞盖之下，柔软粗壮，即使经过烹煮依旧保持着饱满的肉质。
入嘴渗汁，在薄薄的黑胡椒粒刺激下，白蘑愈发显嫩，满嘴的鲜香。
咬起来有种独特的脆劲，十分清爽。
蔬菜中的“肉”当是如此，而真正的肉，也在一旁不甘的彰显着自己。
先腌后煎的鸡胸肉，表层微微焦香，内里肉质柔软；
混合着菇鲜蒜香，鸡胸肉块是这锅菜的综合之王没错了。每吃一块鸡胸肉，便能多尝到两种味道，或鲜或香。
炸蒜就像这锅菜里的一匹孤狼，独自一蒜，没有灵魂；要跟另外俩者混吃，才能发挥最大威力。
只有在肉中菇中，方能体会炸蒜的销魂滋味，又不至于被那呛鼻的气息“冲昏头脑”。
看似前后不着边的三种食材，混起来却和谐得要命！
其实食物也不知道自己是什么味道，全靠吃的人来找到它们最适合的搭配方式~
小主提示
1.蒜粒不想炸的可以用煎的方式哦，平底锅倒少许油，倒入蒜粒小火煎至表面金黄色即可盛出，蒜油直接用于炒鸡肉粒即可（不过煎的没有直接炸的蒜粒香哦）
2.鸡胸肉尽量选用新鲜的的制作哦，肉质口感会更佳一些哈
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