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10分钟就上桌!低脂肪高蛋白,香到盘子都舔了!

这个是认证

美少女挖掘机

2021-12-22 16:25

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有些菜,给人带来的感受常常比较两极,例如香菜,爱者视为美味,不喜者闻之即呕。

还有北方人吃饺子吃面时,习惯配俩颗生蒜。我曾试过,味道有点辛辣刺激,不太能接受。

但要是过油炸一下,再来配肉配菜吃,却又变成至味~

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做法相对家常,用到的主要食材也很是家常,蒜粒、鸡胸肉,唯一比较突出的可能就是口蘑了。

这类蘑菇主产于华北北部,集中在张家口加工外销,故称为口蘑。

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口蘑是天然蘑菇中,营养跟味道都比较优秀的一种食用菌菇,含有硒、镁、锌、钙等十几种微量元素跟维生素。

类下又有白蘑、黑蘑、红蘑、鸡爪蘑、青腿子等等品种。其中又以白蘑的品质最佳,今天用的就是白蘑,在新鲜时便有较浓厚的香味。

塞外对于口蘑的鲜香有这样的形容:七层麻纸都包不住。

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现在物流方便,菜市场的菌菇摊随处可见肥美口蘑的身影,以平价吃上好食材,早已不是新鲜事。

配上低脂的鸡胸肉,香气冲鼻的炸蒜,我想别说麻纸了,厚锅都挡不住的鲜香!

一起来看看详细的视频教程吧👇

蜜桃厨房

食材家家有,换个做法香翻天!营养又解馋!#热气腾腾的冬日@微信时刻@微信创作者

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该视频号不可引用

-食材准备-

腌鸡肉粒:鸡胸肉400g料酒10g生抽10g蚝油10g老抽3g黑胡椒碎2g白糖2g玉米淀粉3g食用油15g

配菜及调料:蒜粒80g口蘑120g生抽8g黑胡椒碎2g迷迭香少许

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.鸡胸肉清洗干净沥干水分,切成大粒;口蘑清洗干净切厚片备用

2.往鸡肉粒中倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒碎、白糖、玉米淀粉、食用油抓拌均匀腌制15分钟备用

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3.起一小锅油,油温5成热放入蒜粒炸1~2分钟炸至金黄色捞出沥干油备用

*不想炸蒜粒的也可以用煎的方式哦

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4.另起一平底锅,热锅倒油,放入腌制好的鸡肉粒中火炒至表面微微焦黄色,再倒入口蘑片大火翻炒3分钟至口蘑出水,随后加入炸好的蒜粒翻炒1~2分钟

5.最后倒入生抽、黑胡椒碎翻拌均匀,装盘撒上些许迷迭香做装饰即可

被誉为最会吃的作家汪曾祺曾在沽源带一只白蘑回北京,煮了一碗汤,家里的孩子吃了说:比鸡汤还要鲜。

不仅味足,长得还很充实,口蘑中心的菌柄包裹在伞盖之下,柔软粗壮,即使经过烹煮依旧保持着饱满的肉质。

入嘴渗汁,在薄薄的黑胡椒粒刺激下,白蘑愈发显嫩,满嘴的鲜香。

咬起来有种独特的脆劲,十分清爽。

蔬菜中的“肉”当是如此,而真正的肉,也在一旁不甘的彰显着自己。

先腌后煎的鸡胸肉,表层微微焦香,内里肉质柔软;

混合着菇鲜蒜香,鸡胸肉块是这锅菜的综合之王没错了。每吃一块鸡胸肉,便能多尝到两种味道,或鲜或香。

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炸蒜就像这锅菜里的一匹孤狼,独自一蒜,没有灵魂;要跟另外俩者混吃,才能发挥最大威力。

只有在肉中菇中,方能体会炸蒜的销魂滋味,又不至于被那呛鼻的气息“冲昏头脑”。

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看似前后不着边的三种食材,混起来却和谐得要命!

其实食物也不知道自己是什么味道,全靠吃的人来找到它们最适合的搭配方式~

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小主提示

1.蒜粒不想炸的可以用煎的方式哦,平底锅倒少许油,倒入蒜粒小火煎至表面金黄色即可盛出,蒜油直接用于炒鸡肉粒即可(不过煎的没有直接炸的蒜粒香哦)

2.鸡胸肉尽量选用新鲜的的制作哦,肉质口感会更佳一些哈

# 美食
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