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冬至一到,南方和北方人又吵起来了!饺子VS汤圆谁更正宗

这个是认证

有间食堂

2021-12-21 09:51

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还有两天就要到冬至了,很多地方过冬至比过年还要隆重,从南到北,作为第22个出场的节气——冬至是这一年即将收尾的最庄重的节气。

作为仅次于新年的重要节日,冬至的习俗繁多,无论南北的民众都会大肆饮食庆祝,所以冬至又称为“亚岁”、“肥冬”, 在民间广泛流传着“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”、“冬肥年瘦”、“肥冬瘦年”的俗谚。大意都是指冬至的礼俗隆重比起新年有过之而无不及。

南北方每年都会因为一些饮食的分歧而引发争论,到了冬至时节,吃汤圆的南方和吃饺子的北方人就会开杠了!北方人说“冬至饺子夏至面”, 南方人说“冬至是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜”。但无论吃饺子还汤圆,都是以食物来都是用来象征团圆周,一家人在一起共享此时。

南方人冬至除了汤圆还吃什么?

南方汤圆是冬至的必备食品,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。南方地区民谚云:“冬节大如年”,与过年一样,冬至也是个团圆的日子。和家人一起吃汤圆,象征圆圆满满。

南方人好甜糯的食物,又汤圆得象片天与阳,寓意年终团聚汤团,有馅料者用作祭祖,无馅料者用作祀神。沿海地区人民更往往把汤团造成红色与白色以寓意阴阳交泰。有些地方还有“晒冬米”习俗,水洗白米后在冬至日的阳光下曝晒,留给日后有病者煮粥食用。

除了吃汤圆之外,苏州人的冬至要饮冬酿酒和吃卤菜,传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。因为古城苏州有句俗话:“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。” 到了冬至日这天,家庭成员会到齐吃团圆饭,如有家人出门也会留一套碗筷悬念,其中饭前祭祖先,饭菜有全鸡、全鸭、大青鱼、红焖蹄膀等。

浙江大部分地区都会吃汤圆,在冬至这天也会来一场隆重的家庭宴席,嘉兴的民间崇尚冬至进补,有赤豆糯米饭、人参汤、白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等,老人们说冬至夜是一年中夜晚最长的时候,如果不吃桂圆煮鸡蛋的话就会冻一晚还会饿肚子!

浙江台州过冬至要吃擂圆,这是台州的老传统,每年冬至首先要祭奠祖先,祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”(擂圆,又叫硬擂圆)是台州的老传统,擂圆取圆圆润润、团圆之意。

麻糍也是糯米食物,浙江、江西、福建都有这种小吃,福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤皆宜。

北方人过冬至除了饺子还吃什么?

人们对于北方人过冬至必吃饺子已经形成共识,感觉北方人不管有什么隆重的节庆,饺子都会成为主角,冬至也不例外。除了吃饺子之外,北方地区过冬时还会吃到以下食物。

山东滕州过冬至需要喝羊肉汤,滕州人将冬至称为伏九,而且会挑选在冬至前给长辈送羊肉这样的礼品,家家都会喝上羊肉汤, 喝羊汤这样的冬至习俗也不止于北方,在南方或北方归属不明的四川也有冬至喝羊汤的习惯,每到冬至前后,成都的小庙街就会热闹异常。(在知乎上看到四川到底属于南方还是北方的争论,四川只用一句话就说明了他们在南方:四川的冬天没有供暖,谁TM和我说四川是北方我和谁急!)

宁夏银川冬至那天会吃“头脑”,“头脑”其实就是羊肉粉汤,用羊肉汤加入切好的粉块和粉条, 入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了。羊肉粉汤的主要材料是羊肉粉汤由蘑菇和羊肉。

# 冬至
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