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炒菠菜,直接下锅就错了,多做这一步,颜色碧绿口感好,营养高

这个是认证

龙宝美食小厨房

2021-12-14 20:15

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炒菠菜,直接下锅就错了,多做这一步,颜色碧绿口感好,营养高

入冬后,买菜经常会看到菠菜的影子,这个季节正是菠菜最鲜嫩的时候。相信各位朋友对菠菜一定不陌生。小时候看动画片,《大力水手》波派很爱吃菠菜,力大无穷。那时候龙宝也希望自己如同波派那么厉害,因此也喜欢上了吃菠菜。菠菜里含有多种维生素、矿物质和类胡萝卜素等,类胡萝卜素在食用后转化成维生素A,可以保护视力,让眼睛明亮有神,还能促进孩子的生长发育。

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虽然菠菜被成为“营养模范生”,但是它也有一些不足之处。菠菜里含有草酸,如果跟牛奶或者钙片一起吃,会形成草酸钙,影响钙的吸收。不过我们可以在炒菠菜之前,多做一步,去掉菠菜中的草酸,这样吃起来就会健康很多。今天龙宝就给大家分享一下,如何做健康好吃的蒜香菠菜。需要准备的食材有:菠菜 一把,蒜米 5瓣,食用油 适量,盐 适量,辣椒酱 适量。喜欢吃菠菜的朋友可以跟着做起来。

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第一步:菠菜清洗干净,去掉红色的根部,最好从根部以上切掉一些,方便用流动水冲洗掉根部可能残留的泥土。

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第二步:蒜米去皮切成小颗粒,做炒菜用紫皮蒜米会更香一些。

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第三步:重点来了,大火烧开一锅水,在锅里加一点油和盐,把菠菜放入锅里焯水,变色断生后捞出过凉水,这样可以去掉大部分的草酸。如果菠菜分量多,建议少量多次分开焯水,避免菜受热不均匀被捂熟。

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第四步:重新烧热锅,放入适量的油,放入蒜米,开中小火煸出香味。

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第五步:放入焯水的菠菜,转大火翻炒一会,菠菜焯水后碧绿的颜色看起来很舒服,不像其他青菜那样容易发黄。

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第六步:加入适量的辣椒酱翻炒均匀。不喜欢吃辣椒的可以不放。

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第七步:加入适量的盐调味,翻炒到盐融化后关火盛盘,一道营养美味的蒜香菠菜就炒好了。龙宝一个人可以吃掉一盘。

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炒菠菜,直接下锅就错了,多做焯水这一步,颜色碧绿有食欲,口感好营养高。菠菜是“营养模范生”,却容易被忽略,时不时吃点,眼睛明亮体格好,另外,多吃菠菜还可以补血哦。

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今天分享这篇蒜香菠菜的做法,您学会了吗,菠菜您家喜欢怎么吃呢?如果你有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每日一更,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!


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