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这海鱼个头不大,肉多刺少营养极高,每周吃几次,孩子聪明又长个

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龙宝美食小厨房

2021-12-14 19:09

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煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

冬天气温低、风又大,为了减少出门买菜的次数,我每次买菜都跟大采购一样,尽量多买一些耐存放的食材。我家喜欢吃鱼,尤其喜欢吃海鱼。我最近买了不少的冰鲜小鲳鱼放冰箱。小鲳鱼个头不大,只有一根主刺,肉多刺少,很适合孩子吃。它肉质细嫩、鲜美,含有大量的维生素D和不饱和脂肪酸,营养极高,很适合生长发育的孩子食用。坚持每周吃上几次鱼肉,孩子聪明又长个。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼是冰鲜海鱼,通常的做法是红烧或者香煎。我们家不喜欢浓油赤酱的红烧菜,一般都会做香煎小鲳鱼,我家孩子每次都能吃一条半。煎鱼时,不管煎什么鱼,最忌直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味。今天就给大家分享一下香煎小鲳鱼的做法,需要准备的食材有:小鲳鱼 2条,料酒 2勺,生抽 2勺,玉米淀粉 适量,盐 适量,食用油 适量。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼解冻后,清理掉鱼鳃,剪掉鱼鳍,从肚子一侧剪开,清理干净内脏。这种生活在海里的小鲳鱼,一条大约重2两。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

在小鲳鱼的两面,都切几刀,这样腌制的时候更容易入味,也方便煎鱼的时候看鱼肉是否熟透。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼放入盘子里,淋上料酒腌制10分钟,中途翻面一次,腌出来的水分要倒掉。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼的两面淋上生抽,腌制5分钟,同样需要翻面一次。腌鱼用生抽代替盐,鱼肉更容易入味,还可以避免鱼肉中的水分流失。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼沥一下水,两面粘一些玉米淀粉,这是需要多做的第1步,这样可以让小鲳鱼的鱼皮干爽一些。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

热锅放油,中火加热,放一点点盐防粘,这是需要多做的第2步。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼放入锅里,两条鱼间隔出一定的位置,后面才有空间翻面。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

端起锅轻轻晃一下,小鲳鱼能往前移动,就可以翻面了。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

小鲳鱼煎到两面微微焦黄,从切花刀的地方看鱼肉熟透,就可以关火出锅了。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

煎鱼时,最忌直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味。

香煎小鲳鱼的要点总结:

1.鱼身两面撒一些玉米淀粉,保持鱼肉干燥。

2.热锅放油,加盐防粘。

这海鱼个头不大,肉多刺少营养极高,每周吃几次,孩子聪明又长个。

煎鱼时,不要直接下锅,多做2步,鱼不粘锅,营养鲜美又入味

今天分享这道香煎小鲳鱼的做法,您喜欢吗?冬天晚餐,您家喜欢吃什么菜呢?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!


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