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怎么选牛?有哪些方法?

这个是认证

乡村小能手

2021-12-15 10:12

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选择牛的品种要看养殖方式,圈养还是放养?一般圈养选择西门塔尔和利木赞牛效益比较好,南阳地区的皮南牛也非常不错,出肉率高。放养的话选择三元杂交,鲁西黄牛,和南阳黄牛。分辨牛的种类要看牛的外观特征,综合考虑一头牛的质量好坏。并不是说好品种的牛质量就一定会好,要看牛的体型身高等考虑。下面乡村小能手根据自己的经验分享一下选牛方法和经验:

1.看育肥牛的整体:

一般高昂头的牛都比较健康,精神活泼,两眼左右环视、两耳不停地摆动,对周围环境反应敏感;被毛整齐、顺滑、富有光泽与弹性;鼻镜湿润、鼻水分布均匀成珠;步态稳健,四肢直立,灵活自如;背腰平宽,体长体宽比例合适;尾巴常摆动。首选长方形体型,不选两头尖、中间大的枣核型牛、不选短粗型牛、不选“小老牛”(年龄大、体重小)。

2.看育肥牛的品种:

选择好育肥牛的原则是架子大、增重快、瘦肉多、脂肪少、无疾病。选择要求品种类型可选择西门塔尔、安格斯、皮埃蒙特等纯种公牛冻精与本地黄牛杂交的后代,称杂交牛,这类牛一般生长速度和饲料利用率都较高,饲养周期短,见效快,收益大。年龄要求以选择2周岁以上,体重在350公斤以上的育肥牛为主。性别要求一般宜选公牛做肉牛,其次是阉牛,最次是母牛,因为公牛增重最快,饲料转化率和瘦肉率均高。如生产高档牛肉,应选2周岁以上公牛,先去势,否则其粗纤维粗糙,且肉带膻味,降低食用价值。

育肥牛体质外貌要求:

育肥牛理想的外貌要求是,头宽多肉,颈短而粗,胸宽而深,肋骨开张且多肉,背腰和尻部宽广,四肢短直,皮肤柔软,毛色光亮,全身肌肉丰满,整个牛体型侧看近似“砖”形,前看呈“圆桶形”。但要注意,对头大、肚大、颈细、尻尖的小牛(其前期发育多半不良)和体形像犊牛的大牛(四肢细长、腹小、躯体浅窄,青年期生育受阻),均不宜做肉牛。这类牛育肥时间长、耗费大,很难通过催肥增加产肉量。


育肥牛健康状况要求:

选择时要向原饲养者了解牛的来源,饲养役用历史及生长发育情况等,并通过牵牛走路,观察眼睛神采和鼻镜是否潮湿以及粪是否正常等特征,以便对牛健康状况进行初步判断,必要时应请兽医师诊断,重病牛不宜选择,小病牛也要待治好后再育肥。

膘情要求:

一般来说,育肥牛由于营养状况不同,膘情也不同。可通过肉眼观察和实际触摸来判断,主要应该注意肋骨、脊骨、十字部、腰角和臀端肌肉丰满情况,如果骨骼明显外露,则膘情为中下等;若骨骼外露不明显,但手感较明显为中等;若手感较不明显,表明肌肉较丰满,则为中上等,购买时,可据此确定牛的价格高低和育肥时间长短。

3.看育肥牛的年龄:

架子牛年龄的识别在肉牛育肥中具有十分重要的地位,因为架子牛的年龄和育肥期增重、饲料报酬、饲养成本、资金周转、屠宰成绩、胴体等级、牛肉品质都有密切关系。识别架子牛年龄的方法有:

①.查看档案记录

此法准确性最高,将牛的出生年月日记录在案,有的记录在耳标上,清晰明白,目前在我国架子牛生产区具备档案记录的仅为少数。

②.看角轮鉴定年龄

由于饲料条件的因素,一段时间饲料供应充足,一段时间饲料供应不充足,牛的营养时好时坏,从牛的体膘看,饲料供应充足时牛体膘好,饲料供应不充足时牛体膘不好,反映到牛角上,饲料供应充足时牛角颜色深而且长得快,饲料供应不充足时牛角颜色淡而且长得慢,形成一圈黑、一圈白的角轮,因此可以根据牛的角轮识别牛的年龄,在温差大、冬季时间长的地区更容易看到。

③.看被毛分叉判别牛年龄

牛被毛毛尖随年龄而变化,年轻牛的毛尖不分叉,年老牛的毛尖才分叉,因此,根据毛尖是否分叉可判定年轻牛或老龄牛。此法较难判别确切的年龄。

④.看牙齿鉴定牛的年龄

依牙齿更换规律鉴定牛的年龄,牛有4对门齿;中间的1对称为第一门齿,也叫钳齿;紧靠第一门齿的1对称第二门齿,也叫中间齿;紧靠第二门齿的1对称第三门齿,也叫外中间齿;紧靠第三门齿的1对称第四门齿,也叫隅齿。牛出生时便有4对乳齿,随着牛年龄的变化,牛的牙齿也发生变化,由乳齿换成永久齿,牛门齿变化情况如图1-1。

图1-1 纯种肉用牛不同年龄门齿的一般变化

掌握识别牛年龄的技巧后,便可随心所欲选择你所需要年龄的架子牛,根据育肥目的不同,架子牛年龄的选择有较大的差别,下面是乡村小能手选择架子牛的经验,供参考。

4.看育肥牛的性别:

公牛、母牛、阉公牛,检查去势是否彻底(用手摸鉴别)。

5.看育肥牛的体表体质:

牵牛走几圈,检查四肢有无毛病;检查体表表皮有无划伤、疤痕、肿块。不购买体表体质有毛病的牛。


6.检查育肥牛是否灌水:

①先看牛腹围,灌水牛腹围大;

②灌水牛排尿次数频、尿量多;

③灌水牛的耳朵发凉;

④灌水牛常用尾巴打击腹部;

⑤灌水牛精神状态差;

⑥轻轻敲击肷部,能听到水音。

7.检查育肥牛是否被强制喂精饲料:

①被强制喂精饲料的牛肚围特大;

②轻轻敲击肷部为实音;

③牛排尿次数少、尿量少。

8.查看育肥牛体膘:

架子牛体膘受季节的影响较大,因此不能笼统地选择膘肥体壮的牛,养牛前辈给我们留下了宝贵名言“春买骨头秋买膘”,经过冬天后,架子牛较瘦弱,膘情差,但是精神活泼,这一类型的牛可以购买;到了秋季,健康的架子牛应该是膘肥体壮,故秋季买牛要买有膘的牛,没有膘的牛或许是不健壮或有病的牛。

9.检查相关证件:

县级检疫证、非疫区证、注射证、出境证明、车辆消毒证等证件,不买无证件架子牛。

10.育肥牛体质健壮、精神饱满的表现:

①反应敏捷,头高高抬起;密切注视周围的任何动静;耳朵不停地转动。②眼睛有神,当有人接近牛时,体质健壮的牛两眼炯炯有神,全神专注。③耳朵竖立听辨声响或耳朵成水平方向,前后摆动。④尾巴左右摇摆自如。⑤四肢粗壮、端正、直立。⑥被毛光顺。⑦背腰平直。⑧腹部较大而不下垂,较紧凑。


11.育肥牛体质的选择方法:

①眼看:身体各部位结构是否紧凑匀称,有无缺陷,体表有无伤疤。

②手摸:皮肤松紧程度

③牵牛走一走,转一转,走路有劲、四肢灵活的无病。

④观察架子牛外表:架子牛体躯要深、胸要宽,管围要粗,牛蹄要圆而大。

⑤营养:营养状况较好。⑥体形:长方形或低矮形较好。

12.粪尿颜色正常

13.反刍正常

可观察牛的反刍时间或一个食团的反刍次数,一个食团的反刍次数50次以上为体质健壮、精神饱满的标志之一,一个食团的反刍次数30次以下的牛体质多数较差。

14.考察育肥牛的体重和体积的比例

(1)短粗肥胖型 早期肥胖造成体积小、体重大的牛,发展前途差,在进一步育肥时增重慢、饲料报酬低。

(2)长高消瘦型 年龄符合要求而早期生长受阻造成体积大、体重小的牛,要了解牛生长受阻的时间,生长受阻的时间在6个月以下的可以购买,超过6个月的不应购买。

(3)超年龄标准 (标准由育肥场自定)体瘦、体弱的牛最好不买。

(4)由于疾病造成牛的体膘差、消瘦,且疾病尚未痊愈,这样的牛不能购买。


15.牛体膘春夏秋冬四季的差别

不同季节牛膘情有较大的差别,一般来说春季的牛体膘差一些,秋季的牛体膘好一些,民间流传“春买骨头秋买肉”是有道理的;平时购买架子牛时牛有五六成膘即可。

16.检测方法

检测牛的体膘靠眼看手摸,全凭经验。

选牛经验很重要,要想选到健康的好牛,最好带一个有多年选牛经验的人,或者花点小钱请一个负责任的经纪人,花小钱买平安!如果本文对你有用,请点赞转发出去!

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这个是认证
乡村小能手
养牛的话,选牛很重要的!
2021-12-15 17:30
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