孩子都特别爱吃宫保鸡丁,但是宫保鸡丁太辣了,今天我教大家做个不辣的,鸡胸肉,给他片成厚片儿,
然后呢,用刀给它切成条,切成条之后呢,再给它切成大拇指盖这样的大的丁,切完的鸡胸肉,咱们给他放盆里,打一个鸡蛋青,
少放点盐,鸡精,多放点白胡椒粉去腥,用手像我这样抓一分钟,把蛋液都给它抓到肉里边儿抓完再来点土豆淀粉给他拌匀,再少放点油给他封上,防止干吧,
上完浆咱们再切点黄瓜,葱段,胡萝卜,丁儿当配料,
起锅先来一勺油把油在锅里,像我这样给他烧冒烟,把锅热透,这个就是不粘锅的小技巧啊,朋友们油烧冒烟了,倒回油罐重新再来一勺凉油,直接下入浆好的鸡丁,
用筷子。给他扒拉散,鸡丁变色就熟了啊,把配料下锅,扒拉三十秒30秒有点长啊,十秒就行,锅留少许底油,葱姜蒜爆锅小半勺郫县豆瓣酱下锅,小火炒香,炒香来小半勺清水,鸡肉下锅加小半勺绵白糖,少来点精盐,小半勺陈醋烹入锅边,大火翻炒均匀,少来一点水淀粉勾芡出锅装盘。
最后顶上少撒点熟花生米,宫保鸡丁,您学会了吗?您都看到这儿了,感觉这教的挺细的,就给点个赞,评论几个字加个关注再走呗,感谢!
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