肝脏被誉为我们身体中的“将军器官”，其功能是非常多而且十分强大的，尤其是它有着非常重要的代谢和排毒功能。不过，因为身体中的许多有害物质和毒素都要经过肝脏来分解和排出体外，所以肝脏是非常容易受到毒素的侵害的。那么，这就要求我们平时要少食用一些会伤害肝脏的食物。
案例：家住江苏盐城的秦阿姨今年56岁，是社区居委会的负责人。秦阿姨的丈夫早年因意外去世，女儿想接她一起住，被她给拒绝了。秦阿姨想着自己还能动，也不想给女儿一家添麻烦，就自己住着。自从退休以后，秦阿姨就在居委会里忙活，附近社区的居民们都知道有一位热心的“秦婶”。
月初的时候，秦阿姨在社区的药店买了点药，被周围的邻居看到了，关心了两句，原来秦阿姨拉肚子好几天了，所以来药店买点肠胃药。然而过了十来天，秦阿姨病情并没有好转，于是她去往大医院看病。
在经过仔细的检查后，医生告诉秦阿姨，她被查出了肝硬化，需要改善一下生活习惯，并且配合药物来治疗。秦阿姨非常震惊，她平时一点酒都不喝，怎么会得这么严重的病呢？医生解释道，目前秦阿姨的并且还不算太糟糕，是可以康复的。然后通过和秦阿姨的聊天，医生也找到了她患病的原因。
世界卫生组织公布：3种“毒蔬菜”或会使肝脏“伤痕累累”，快停止食用
1、无根豆芽
秦阿姨很喜欢吃豆芽，因为它脆脆的，口感很好，而且不仅可以炒菜，凉调、煲汤都很美味。虽然很喜欢吃，但是秦阿姨嫌豆芽择根太麻烦。后来秦阿姨听人说有一种无根豆芽不仅没根，长的又很壮，于是她就经常买来吃。
不过，秦阿姨不知道的是，这种无根豆芽有很多都是商家用化学溶液泡出来的，在它们生长的过着中会吸取很多的化学成分。若是长期食用这种无根豆芽，化学成分会沉积在肝脏中形成毒素，对肝脏造成很大的损害。
2、新鲜的黄花菜
虽然没有和秦阿姨一起住，不过秦阿姨的女儿会经常来看望她，还会带点吃的用的东西。之前女儿给秦阿姨带了一包晒干的黄花菜，她煮菜的时候放了一些，感觉非常美味，吃完后就自己去买了。秦阿姨看到有新鲜的黄花菜，想着新鲜的应该更好，于是她就买了很多，煮菜的时候就放一些。
可是，新鲜的黄花菜里含有一种叫做龙葵素的毒素，会影响我们的肝脏健康。经常吃新鲜的黄花菜，龙葵毒素就会不断地破坏肝脏细胞，对肝脏造成损伤，最终形成肝病，甚至恶化成肝硬化。
3、久泡的银耳
退休之后，秦阿姨也经常吃一些号称对女性健康有好处的食物，然后她就相中了银耳。不过银耳每次都要先泡发，忙于居委会工作的秦阿姨嫌麻烦，就一次性泡很多，放在冰箱里，要吃的时候直接取出一煮就行了。
殊不知，跑了很久的银耳中会滋生出一种叫做米酵菌酸的物质，这是一种对肝脏伤害很大的病菌。如果每天都吃这样的银耳，那么肝脏就会遭受到持续性的伤害，导致肝损伤越来越大，引发恶性的肝病。
为了肝脏的健康，生活中要养成这2个好习惯，或能修复肝脏损伤
1、给肝脏添增营养元素——麦吉元酸
2、多喝水
充足的水分能够促进身体的新陈代谢，使血液循环的速率加快，这样可以帮助肝脏排除我们体内的毒素和有害物质，减轻肝脏的负担。
所以，我们每天都要喝1500毫升左右的饮用水，来帮助肝脏保持健康的状态。
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