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五仁月饼有哪五仁?青红丝是啥做的?很多人不知道,看完涨知识了#金猫榜#

这个是认证

馋嘴老于

2021-09-15 22:30

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在所有的传统节日中,我最喜欢的就是中秋节!因为,中秋节不似春节那么的寒冷,也不似七夕节那么的炎热,气候比较宜人,吃完饭后可以赏花赏月赏秋香;其次,中秋节有我最爱吃的两样美食,一是螃蟹,二是月饼!

说起月饼,就不能不说月饼界中独属于五仁月饼的神奇传说!有人对它恨之入骨,也有人对它爱之如狂!不喜欢五仁月饼的朋友,认为它坚如磐石,吃起来就像是在啃诺基亚手机一样!尤其是里面不知是何种果子的坚果,还有那神秘的青红二丝,对于不喜欢这种味道的朋友来说,一口下去,真的是终身难忘,欲仙欲死的感觉!

老于的第一口月饼是奉献给了一种叫做五仁的月饼,真的就是一口就让我记忆深刻!因为,我一口就咬在了冰糖上,牙差点没给我崩坏!但是,随后的日子里,我就被五仁月饼彻底征服了!

哪怕现在月饼的口味越来越多,我依然最喜欢的还是五仁月饼!一口下去,既有冰糖的硬甜,又有五仁的果香,还有青红二丝的嚼劲。虽然嚼的时候,偶尔会发出咯嘣咯嘣的声音,外人看我就像火星人一样,但也阻挡不了我对五仁月饼的喜欢!

虽然很多朋友和我一样,都喜欢五仁月饼,但却很少有人知道,五仁月饼中的五仁到底指的是哪五仁,尤其是里面的青红二丝到底是用啥做的?所以,今天就和大家说说,五仁月饼中的五仁和青红丝到底是用啥做的!下面就一起看看吧!

五仁是哪五仁?

很多朋友吃五仁月饼,却不知道五仁月饼中的五仁到底有哪些。其实,五仁一般指的是花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁以及芝麻仁!当然,随着个人或者是地域的不同,五仁是可以增减的,常见的会添加橄榄仁、南瓜子仁等等。

小贴士:虽然叫做五仁月饼,其实,除了五仁还会有葡萄干、冬瓜糖、红豆以及山楂、莲蓉等,所以,五仁月饼是所有月饼中,口感最丰富的,馅料最丰富的的月饼!

那么,青红二丝又是什么做的呢?

爱吃五仁月饼的朋友都知道,月饼里面最神秘的馅料就是这个青红二丝了!很多朋友从小吃到大都不知道,这是用什么做的!其实,青红二丝就是用鲜橘皮做的。

但是有不少朋友会问:青红丝明明是绿色和红色,这是怎么做出来的呢?其实,很简单,首先把新鲜的橘皮清洗干净,然后切成细丝,接着开始浸泡,直至把橘皮中的苦味泡掉,然后再用食红素、食青素染成青红二丝的颜色。最后,再用糖进行腌制、晒干,就得到我们需要的青红丝了!

其次,青红丝除了用橘子,还有用木瓜、萝卜做的,就像小时候的无花果丝,也是用萝卜丝做的一样。只不过这样做的成本太大,所以,大部分的青红丝都是采用橘皮做的。

五仁月饼为什么那么硬?

五仁月饼最饱受诟病的就是它硬邦邦硬的馅料,可以说,牙口不好的朋友,都要和吃雪糕那样,化着吃!如今,在这个追求口感的时代,为啥五仁月饼的馅料还这么硬拽呢?

其实,这都是为了保证馅料不坏,所做出来的牺牲!众所周知,五仁月饼里面是包含多种果仁的,而新鲜的果仁遇水后,很容易腐烂变质!所以,为了防止果仁变质,五仁月饼的馅料几乎不含水分!

不仅如此,为了保证里面的果仁不会坏掉,还会加入一定比例的椒盐!这就是很多朋友不喜欢吃五仁月饼的主要因素之一!毕竟,香喷喷的月饼,突然吃出一股椒盐蘑菇的味道,搁谁也受不了啊!

但还是那句话,喜欢吃五仁月饼的朋友,为它爱之如狂!每年的中秋节,没有五仁月饼的相伴,是不完美的!

以上就是今天和大家分享的内容,中秋吃月饼,你喜欢五仁馅的月饼吗?你认为什么馅的月饼最好吃?如果你喜欢今天的内容,请帮忙点赞、转发、收藏和关注,这就是我最大的创作动力!最后,感谢你的观看,谢谢!


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