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立秋后,“少吃二瓜,多吃六白”,补气润肺升免疫,一年身体棒

这个是认证

蓉小厨

2021-08-08 18:04

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“秋季养肺”很关键,肺是我们人体的第一道防线,对其他脏腑有覆盖保护作用。多吃白色食物可以调理肺脏功能,提升肺脏免疫力。

六白

白色入肺,生活中经常吃点白色的食物,可以很好地润肤养肺,提升肺脏免疫力。

1、莲藕

立秋后,天气干燥,养肺至关重要。俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋季恰逢莲藕上市,莲藕具有润燥、养肺的功效,是除秋燥的好食材,还能健脾益胃。

推荐食谱【藕丸子】

〖 食材清单 〗莲藕、五花肉、葱、姜、馒头、盐、胡椒粉、青辣、红椒

〖 制作步骤 〗

1、莲藕切成小丁,装入碗中,加1勺盐腌制20分钟;

2、准备一块五花肉,剁成肉馅儿备用;

3、葱花切末、姜切末,装入碗中备用;

4、准备一个馒头,把皮撕掉,把馒头搓成小一点的馒头碎备用;

5、现在藕也腌出了许多水,准备一块纱布,挤干莲藕的的出水,倒入大碗中备用,再把肉馅儿加进去,依次加入生姜、葱花、一勺盐、一点点胡椒粉,用手抓拌均匀;

6、再加一勺淀粉,放入馒头碎,继续用手抓匀,多抓拌一会儿,这样肉才会上劲,不容易散;

7、取一小块,搓成小圆球,先装入盘子里,全部搓好后就可以开始炸了;

8、锅中多加一点油,油温五成热下丸子,放的时候轻一点,也可以从锅沿滚下去,小火慢炸,炸3分钟后用筷子给丸子翻个面,然后继续炸,直到炸至丸子表面都变成了金黄色,就可以出锅了;

9、我一共炸了15分钟,全程小火,像这样就可以捞出来控油啦,锅中加一勺食用油,油热下蒜末爆香,再加一把青辣椒丁、一把红辣椒丁,翻炒翻炒,再加小半碗清水,煮开后把丸子倒进去,继续翻炒几下,让丸子充分吸收蒜香和辣椒的香气,这样会更入味,翻拌均匀后就可以出锅装盘啦!

这样做的藕丸子真的好香啊,外层是有一点焦焦的,非常的劲道好吃,而里面的口感是保留了莲藕的清脆,吃起来非常的爽口!

2、山药

山药是一味药食两用的中药材,有滋润养阴的功效,是滋阴润肺之上品,含有较多的蛋白质和碳水化合物,还富含钾、镁等矿物质元素,具有营养滋补、增强机体免疫力等功效。

推荐食谱【山药饼】

〖 食材清单 〗1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量

〖 制作步骤 〗

1、这是一斤铁棍山药,洗干净后切小段儿,然后直接上锅蒸,大火10分钟就能完全蒸熟;

2、蒸好后关火取出来,接着把皮撕掉就可以了,全部处理好后装到一个大一点的碗里

然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥,捣成这种细腻的状态就可以了;

3、接着我们往山药泥里面加糯米粉,少量多次地加,拌匀后直接上手揉面,然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉,直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿;

4、揉好后取出来移到砧板上,然后先揪1小块儿面团儿,先用掌心搓圆,再用手掌压扁,小面饼的生胚就出来了,面饼做小一点不仅好看还更容易熟,全部做好后再撒点糯米粉防粘;

5、接着起锅热油,平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来,表面再刷一层油锁住水分,然后盖上盖子小火烙3分钟,三分钟后开盖翻面,颜色焦黄焦黄的,看起来就特别有食欲;

6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟,全程小火慢慢烙,烙到两面金黄,小饼微微膨胀就可以出锅了,香甜软糯的山药小饼就做好了

软软糯糯,非常的细腻香甜,用来做早餐或者是小零食都可以,做法简单又好吃;

7、这个小饼除了直接吃,我们还能用它来做糖水,锅中加3块儿红糖,一碗清水,煮开后把小饼倒进来盖上盖子继续煮5分钟

汤汁煮到浓稠就可以关火倒出来了,糖水就做好了,加了红糖好喝又补气血。

3、银耳

银耳被誉为“菌中之冠”,富含天然的植物性胶质,是名贵的秋季少不了的营养滋补佳品,口感胶质软糯,爽口且不腻,可以提高肝脏解毒能力和保护肝脏。

推荐食谱【银耳羹】

〖 食材清单 〗2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

〖 制作步骤 〗

1、先来泡银耳,2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时,冷水泡发比热水更容易出胶,这是煮出来黏稠的第一点;

2、泡发好的银耳先剪掉根部,撕成小块,再用清水反复清洗干净,撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点;

3、洗好的银耳倒入砂锅中,加入适量冷水,银耳和水的比例是1:5,而冷水就是我们要注意的第三点,盖上盖子大火煮10分钟;

4、这个时间我们准备几颗红枣,清洗干净后对半剪开去核,加热水泡5分钟;

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒,用筷子搅圈圈就可以,这是煮出来更黏稠的第四点;

6、最后加入红枣和40克冰糖,盖上转小火继续煮20分钟,时间到,这时候的银耳就已经完全煮软了,也有一些黏稠了,我们往银耳里面加1克盐,拌匀后甜味儿就更突出了;

7、最后盖上盖子再焖10分钟,银耳出胶现在就更明显了,放凉以后汤汁会变得越来越黏稠,颜色也慢慢加深了许多,用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠;

只要掌握了上面的4个小技巧,完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶,30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹,简单又快速,你们都学会了吗?

4、梨

梨有“天然矿泉水”的美誉,且养生效果也不容小觑,这个季节吃它不仅清肺润燥还能解渴。而且无论生吃或熟食都能够对肺部有很好的滋润作用。

推荐食谱【秋梨膏】

〖 食材清单 〗砀山梨6斤、罗汉果2个、红枣10克、冰糖50克、川贝粉15克、老姜适量

〖 制作步骤 〗

1、砀山梨6斤,洗净后连皮一起刨成梨蓉,刨的话简单省事儿,不过就是有点费劲儿,你也可以直接用原汁机打出梨汁,虽然省时省力,但是效果肯定不如全梨的好;

2、接着准备2个罗汉果掰碎;

3、红枣10克对半剪开去核,秋梨膏的大部分食材都是寒性的,我们加点老姜中和一下,切成姜丝就可以,接着我们把所有的食材都加进来煮;

6、最后再加50克冰糖,大火煮开后转小火继续煮半个小时,然后关火放凉;

7、不烫手的时候我们来挤梨汁,用纱布包起来用力地把梨汁挤出来,梨渣就不要了;

8、接着我们把梨汁倒入锅里来煮,再加15克川贝粉搅拌搅拌,大火烧开后转小火慢慢地熬,这是一个比较漫长的过程哦,起初的熬制不需要管,调到合适的火候就可以,不溢出来为原则,熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了,这时候不能离开锅,要一直搅拌,当颜色越变越深,越变越黄亮,泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候,就说明已经快熬好了;

12、我熬了接近2个小时,这时候锅里也非常浓稠了,半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏,关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有;

13、趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中,热的时候秋梨膏比较好倒,要是完全凉透了就会特别的粘稠,就不是很好装进瓶中了;

我们的秋梨膏就做好了,现在的天气也很适合保存,做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时,喝上一杯用秋梨膏调制的温水,甜润可口,还带着淡淡的梨香,立刻就会觉得不再那么烦躁,心也就安下来了!

5、百合

白色食物有养肺补肺之效,而百合就是白色食物的极品,它可以润肺去燥,提高肺脏抗毒能力!是秋季养生必不可少的佳品。

推荐食谱【青椒炒百合】

〖 食材清单 〗新鲜百合、青椒、红椒、姜、葵花籽油、盐、糖、鸡精

〖 制作步骤 〗

1、将青红甜椒去籽洗净,切片;
2、姜洗净切片,新鲜百合洗净沥干水分;

4、热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,至姜片呈微焦状后取出;
5、锅中放入青红甜椒片翻炒片刻;
6、放入百合、热水以及所有调味料,快炒均匀至入味就可以出锅啦。

6、白萝卜

萝卜有“小人参”的美称,其中含有的维生素C的含量是梨的8倍,适量食用白萝卜可以润肺化痰,对咳嗽有一定的辅助作用。

推荐食谱:【萝卜包子】

〖 食材清单 〗

面团:200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水

馅儿:萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 制作步骤 〗

1、先来和面:200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面,加了玉米淀粉会不太好揉光滑,我们放20分钟再来揉;

2、现在面就很容易揉光滑了,一会儿就揉光滑了,盖上盖子醒发一个小时;

3、我们现在把萝卜洗一下,然后去皮擦丝,加2勺盐腌制20分钟;

4、打入两个鸡蛋

加1勺油,把鸡蛋倒进去,我们现在把萝卜里面的水分挤出来,我们把它再切的小一点,加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油,把鸡蛋也倒进去,拌匀;

5、我们的面也醒好了,我们用擀面杖把它擀开,擀成圆形就可以;

6、放上我们的馅儿料,然后像包包子一样把它包起来,这样做的小包子吃起来真的特别的香,上层非常的柔软,然后里面满满的全是馅儿料,在外面都看见了;

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的,吃起来有点脆脆的感觉,然后里面的话,都是鸡蛋和萝卜馅儿,也是非常的好吃;

萝卜吃起来一点辣味都没有 ,我们的面皮虽然非常的薄,但是我们是自己做的 自己擀的 ,所以特别的劲道,吃起来很好吃。

二瓜

立秋还有句俗话叫:“秋瓜坏肚。”意思是瓜类大多比较寒凉,吃多了伤脾胃。

1、西瓜

西瓜经常挨着地面存放,容易吸收凉意,吃到肚子里,就容易引起腹泻,加重咱们脾胃负担。

2、香瓜

香瓜也属于寒凉食物,不宜多吃否则容易加重身体湿气。

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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