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夏天最受欢迎的7道素菜,哪怕不吃肉也要吃它们,简单美味清爽下饭

这个是认证

龙宝美食小厨房

2021-07-30 10:44

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今年的夏天依旧炎热无比,我家先生让我每天做饭的时候都做一道素菜,这样搭配起来,口感比较清爽,整理了一下最近做的7道家常素菜小炒,分享给大家。希望大家能喜欢。

【苦瓜炒豆角】

材料:苦瓜 一根,豆角 300克,蒜米 6瓣,辣椒 2个,食用油 13克,盐 3克,生抽 5克。

【做法步骤】

1.苦瓜对半切开,去籽,切成薄片;豆角洗净后,摘成合适入口的长度;辣椒切小段,蒜米去皮切颗粒。

2.烧一锅热水,水开后放入3克食用油和1克盐,放入苦瓜焯水到变色后捞起过凉水,豆角放锅里小火翻炒到变色,

3.热锅下10克食用油,放入辣椒和蒜米小火煸出香味,加入豆角,转大火翻炒2分钟,放入苦瓜翻炒均匀,加入盐和生抽调味就可以了。

【茶香四季豆】

食材:四季豆 250克,高山茶叶 5克,橄榄油 8克,盐 3克。

【做法步骤】

1.茶叶简单冲洗后泡开,摘掉茶梗,倒掉多余的水分,不要泡太久,四季豆摘掉头尾和两侧的豆荚经络。

2.四季豆焯水后捞出过凉水,切成3厘米长的大小。

3.热锅冷油放入茶叶简单地翻炒一下,放入四季豆,大火翻炒几分钟让茶叶的香味跟四季豆合二为一,2克盐翻炒融化出锅。

【素炒荷兰豆】

材料:荷兰豆 250克,蒜米 3瓣,自制辣椒酱 适量,食用油 10克,盐 4克,水 适量。

【做法步骤】

1.荷兰豆去掉豆荚的两端和两侧的筋络,蒜米去皮后切成小颗粒。

2.荷兰豆焯水断生,变色后捞出来过凉水,这样能保持绿色,口感清脆一些。

3.热锅下油,放入蒜米煸出香味,加入荷兰豆,大火翻炒1分钟,加入2克盐和辣椒酱翻炒均匀出锅。

【梅干菜四季豆】

材料:四季豆 250克,梅干菜 10克,蒜米 3瓣,辣椒 2个,橄榄油 12克,盐 3克,蚝油 5克。

【做法步骤】

1.梅干菜用温水泡发,蒜米去皮切成颗粒,辣椒切碎

2.四季豆撕掉头尾,四季豆焯水煮熟透,捞出过清水,切成小颗粒。

3.热锅冷油,下蒜米,辣椒煸出香味,加梅干菜翻炒一下,下切好的四季豆大火翻炒2分钟,加盐和蚝油调味。

【小炒咸菜丝】

材料:头菜根 200克,辣椒 2个,食用油 15克,蚝油 5克,葱花 适量。

【做法步骤】

1.头菜洗一下,切成合适入口的咸菜丝,辣椒切小段。

2.热锅冷油,放入切好的辣椒小火煸出香味,加入咸菜丝,转大火翻炒均匀,加入蚝油、葱花提鲜,翻炒均匀出锅

【香辣小土豆】

材料:小土豆 一斤,蒜米 2瓣,干辣椒 1个,食用油 15克,盐 适量,孜然粉 适量,香葱 适量,白芝麻 适量

【做法步骤】

1.小土豆洗净隔水蒸熟,不喜欢吃带皮小土豆的可以在蒸熟后剥皮。

2.蒜米去皮切小颗粒,香葱洗净后切出葱白和葱花,干辣椒切小段。

3.热锅后放油,放入小土豆一边煎,一边按扁,煎到小土豆两面金黄,关火盛出备用。

4.锅里留油,放入蒜米、葱白、辣椒和少量葱花煸出香味,加入煎过的小土豆翻炒均匀,加入适量的盐,孜然粉调味,撒上葱花和芝麻就出锅。

【糖醋鹌鹑蛋】

材料:鹌鹑蛋 20个,番茄酱 15克,白砂糖 5克,盐 1克,白醋 适量,食用油 适量,白芝麻 适量,水 适量

【做法步骤】

1.鹌鹑蛋煮熟去壳剥皮,放适量的油煎到鹌鹑蛋均匀的上色后捞出备用。

2.锅里留少量的油,放入番茄酱,加上盐,白砂糖和白醋混合均匀。

3.加入煎过的鹌鹑蛋,晃动小锅,让鹌鹑蛋均匀的沾上糖醋酱,装盘撒上适量的白芝麻。

龙宝今天分享的这7道简单好做的素菜,有您喜欢的吗?我家每天1道不重复,少油轻脂,清爽解腻比吃肉还香,哪怕不吃肉也要吃的素菜,简单美味又下饭吃着特别舒服。素菜小炒,如果您有不同的做法,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我这几篇素菜的做法,请收藏,转发关注龙宝可以看到更多的美食日记。

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