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吃了30年豆腐,才知道豆腐这样做最入味,做法简单易学,一看就会

这个是认证

龙宝美食小厨房

2021-07-30 09:53

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昨天带着小龙宝到闺蜜家串门,闺蜜做了3菜1汤,小龙宝最爱其中一道榨菜肉末蒸豆腐,舀了好多的豆腐,拌着米饭吃了2大碗,这也是我第一次吃到这么入味的豆腐。龙宝以前买豆腐都是用来煮汤,有时候汤是够咸了,豆腐还没入味;豆腐切小块煎了炒吧,豆腐表面有味道,里面还是寡淡无味的,后面都不怎么买豆腐吃了。问了闺蜜这道菜的做法,还顺便从她家拿了好几个榨菜头回来。

早上送小龙宝上学后,顺便去菜市场买了2块豆腐。豆腐很新鲜,豆腐档每天上午和下午各出一锅,乡下人实在,做豆腐用的都是好的豆子,吃着有豆腐独有的清香。豆腐铺上榨菜,加上肉末蒸一蒸,清香入味,好吃不腻。榨菜肉末蒸豆腐所需的食材有:豆腐 2块,榨菜头1颗 100克,猪肉 135克,蒜米 5瓣,生抽 5克,食用油 10克,盐 1克,葱花 适量,水 适量。

1.豆腐切成2厘米大小的方块,切的时候轻拿轻放,别把豆腐弄碎了。找一个有深度的碗放豆腐。

2.榨菜头洗净后切碎,如果买不到这种整颗的榨菜头,可以买散装的榨菜,或者是袋装的原味榨菜。

3.榨菜均匀的铺到豆腐上,榨菜比较咸,这样放在蒸的时候就可以让咸味进入到豆腐中入味。

4.猪肉选择8分瘦的,剁成肉末,绞肉杯坏掉了,只能手剁,今天用砍骨头的刀剁肉比较轻松。

5.蒜瓣去皮切碎,葱花切成合适的小段。

6.烧热油锅,放入油,下蒜米和一半葱花煸出香味,加入肉末快速翻炒到变色,炒的时候把肉末扒散,加入盐和生抽,让肉末炒上色,加入适量的水煮开。

7.煮好的肉末汤汁均匀的淋到榨菜上,放入烧开水的锅里,大火蒸8分钟关火出锅。端菜的时候用锅铲辅助出锅,这样能避免水蒸气烫到手。

榨菜肉末豆腐出锅后撒上适量的葱花。龙宝吃了30年豆腐,才知道豆腐竟然如此美味,做法简单易学,一看就会。秋天比较干燥,就要多吃蒸菜,豆腐蒸着吃,营养不流失,越吃越香。这菜食材很简单,榨菜可千万不要少。今天的美食分享到这里,您学会了吗?赠人玫瑰,手留余香,如果您有豆腐的其他做法,欢迎给龙宝留言;如果您喜欢我这篇榨菜肉末蒸豆腐的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食

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