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北方不常见的一种水果,第一次看到还以为是龙眼呢!

这个是认证

雅歌小汐

2021-06-24 18:36

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一颗荔枝三把火,利口不利身。但是吃酸酸甜甜的黄皮却几乎不用节制。黄皮具有消食健胃、理气健脾等功效,绝对是夏天生津止渴的绝佳水果。不过,原来许多北方朋友都没有见过黄皮!

几位来自北方的同事都说,来了广东以后才知道有黄皮这种水果,第一眼看到,还以为是龙眼呢!

原以为只有北方朋友没见过。但原来黄皮这种水果就算是南方人(广东人:地理不合格之,除了两广全是北方)也许多不认识。

荔枝、杨桃、龙眼……许多南方水果都有运往北方,为啥没有黄皮的份呢?可能是因为黄皮保鲜比较难,摘下来没多久就会失去水分,果子一焉了味道就差很多,而且皮还容易破,种种原因不太适合长途运输吧。

黄皮味道酸甜,有一种其它水果没有的清香,但是……可能小汐作为广东土著却一点都不喜欢吃。尽管我爸在天台还种了两棵生长茂盛、结果清甜的黄皮,但我还是一直对它视而不见,并且,已经好几年没吃过黄皮了。

黄皮最近居然也上热搜了,不少北方朋友对它的评价都不错,认为黄皮酸酸甜甜甚是开胃。不知道大家知不知道,虽然绝大多数的黄皮都是酸甜的,但是也有一种俗称“甜皮”也叫“白糖果”的黄皮是纯甜没有半点酸味的。那个品种虽然甜,但却少了黄皮独有的清香。

除此之外,小汐最近才知道原来黄皮还粉紫色的品种!

连黄皮都内卷了,据说是刚培育的新品种,紫肉黄皮。像极了黄皮和葡萄的后代。但是这种黄皮的皮都不黄了,还能称之为黄皮吗?哈!

黄皮直接吃我是不喜欢的,但是想起了小时候喝“老盐黄皮”可就心心念念了,降火、解渴、消暑,酸甜(就不自觉地咽了一下口水……)

老盐黄皮

凉开水一大瓶,加大约3克老盐(普通盐亦可)糖2勺(我外婆喜欢加蜂蜜代替糖)。放入黄皮一大把,轻轻捣烂(注意别把捣碎,不然会有苦味),搅拌均匀,尝一下觉得咸甜酸的程度适合自己口味就行了。放入冰箱冷却一下,等一会拿出来就是夏日消暑绝佳饮料了。

甘草黄皮干

黄皮可以做成蜜饯也可以做成甘草黄皮干。这两种零食在两广的旅游景点很常见。

甘草黄皮干据说有化痰止咳、助消化的功效。做法是把黄皮洗净,放盐拌均匀腌一夜,再用开水烫10秒捞出去核(若选用无核黄皮则可以省略这一步)。

用50克水煮250克冰糖,加入甘草、陈皮,煮至糖融化,再加入处理好的黄皮煮一下,边煮边用铲子翻均匀,以防止糊锅。

煮至糖浆黏稠,关火,浸约3小时,冷却后放到竹筛上曝晒两天就可以装入瓶子中保存了。成品可以直接吃,也可以泡水喝。

网上还有这样一种吃法,叫“黄皮果煎汤”

黄皮果煎汤

材料:黄皮果+冰糖+话梅

把黄皮洗净切开,把核挤掉,话梅、冰糖用水煮十分钟至糖融化、话梅出味。放入开口的黄皮煮两分钟、泡五分钟即可。晾凉后放入冰箱冰镇几小时就可以食用了。

吃完黄皮的黄也不要扔,有网友安利,黄皮核非常好种,把它用水泡一直,放在小花盆里就能生根发芽,不用多久,就能得到一盆好看的小盆栽。

如果你是第一次吃黄皮,建议还是选择鸡心形状的那种。皮的颜色黑黄黑黄的更好,这个品种味道酸甜清香,这才是黄皮该有的独特风味!

今天分享的“北方不常见的一种水果,第一次看到,还以为是龙眼呢!”到这里。本图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

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