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买茄子时,挑直的还是弯的好?多亏70岁菜老农告诫,再也不瞎买了

这个是认证

味谷的厨房

2021-06-06 16:14

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夏天是茄子大量上市的季节,作为为数不多的紫色蔬菜之一,其软糯可口,味道极其鲜美,深受人们的喜爱,并且含有丰富的营养物质,除了含有大量的维生素和膳食纤维外,还含有极高的钾元素和碳水化合物,在炎热的夏季吃茄子更是清凉解暑。烹饪方法也有很多,凉拌茄子、红烧茄子、地三鲜、鱼香茄子、烤茄子等,每一种做法都是十分的美味,兼顾多数人的口味。

茄子好吃又有营养,大家都爱吃,但是很多人却不会挑选茄子,平时买茄子时都会发现,有的茄子笔直细长,有的弯曲蜷缩,究竟这两种茄子哪一种更好呢?想必很多人买茄子都是挑选笔直的,总感觉外表越好看就越好吃,但是直茄子真的更好一些吗?今天就让70岁老菜农教大家几招,买茄子时,牢记4点,保证挑到的茄子又鲜又嫩,别再乱买了。

1、看形状

一般茄子最基本的可分为两大类,一种是直的,则另一种是弯的,老菜农的建议是买稍微有些弯曲的。一般情况下,自然生长的茄子都是会有一定弯曲度的,不会特别的挺直,弯曲程度也不尽相同,弯的茄子虽然不是很好看,但是口感好营养高。如果买茄子时,发现每根茄子都是非常笔直的状态,而且特别匀称,那就要小心购买了,一般都是反季种植,也有可能是因为受到过人工干预,打过激素,所以外形更好看,买茄子吃尽可能买那种带点弯曲的为好。

2、看茄子蒂

茄子上面有一个硬硬的茄子蒂,它跟果肉相连的地方,我们可以观察到一块白色的部分,也就是俗话说的茄子的眼睛,它是判断茄子是否新鲜的关键。这个白色的部分越大,说明茄子更新鲜更嫩,吃起来口感也嫩一些,反之,白色部分很少,或者直接是紫色,就证明这种茄子已经变老了,其内部的茄子籽是非常多的,吃起来的味道和口感都会差很多,建议不要买。

3、看颜色

另外我们购买茄子的时候,还可以观察茄子的颜色,一般刚摘下来的新鲜茄子,颜色都是比较深的,一般呈现深紫色,并且上面非常有光泽,有反光的感觉,这样的说明很新鲜、水分足。如果茄子表面有明显色差并且暗淡无光,而且呈现出来的颜色是褐色的话,说明茄子已经存放很长时间了,这种茄子不要买。

4、试手感

在购买茄子时,我们还可以通过用手捏来辨别茄子是否鲜嫩,如果软硬适中,而且轻按一下还能回弹,说明这个茄子比较新鲜,吃起来口感好,而茄子硬邦邦的那最好不要购买,因为这样的茄子会比较老。

总结:以上的这4个挑选方法呢,是一位菜农亲自教给我的,学会之后去菜市场买菜学以致用,就容易挑到新鲜好吃茄子了,希望挑选茄子的方法对大家会有帮助,如果你有更好的想法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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