随着我国人口老龄化的增加，心脑血管疾病的发病率也是越来越高。随着年龄段的不断增长，身体的各器官也会处于老化僵硬的状态，尤其是血管，人老之后，体内的血管弹性也会随之下降，不仅会出现血脂浓稠，而且血液流速也会减慢，在平常不注意血管健康的话，就很容易导致血液中的脂质含量升高，循环受限，血管内壁损伤，致使心脑血管疾病也会找上门来。

张先生今年不到60岁，平时滴酒不沾，饮食也比较清淡，荤腥的东西主要以蛋类为主，因为中年的时候比较胖，胆固醇比较高，医生让其减少油脂摄入。

就在前一段时间，天气炎热之后，他觉得自己头昏脑涨的，有点像以前胆固醇高的状态了，不过自己饮食比较好，他认为没事，应该是天气突然炎热的缘故。不过，张先生的爱人担心他的健康，就在又出现头晕的状态时，带着他去医院进行检查。结果，经过血检后，发现张先生体内的甘油三酯竟然超过了6mmol/L，被确诊为高脂血症，需要进行治疗，否则有导致急性胰腺炎的风险。

张先生感觉很疑惑，自己平时吃油脂比较少，怎么会这么高呢？原来，张先生平时油脂吃的少，相对地进食了更多的碳水化合物和糖分，反而蔬果类吃的少了。而且糖分比脂肪类食物消化较快，结果体内糖分多，在肝内转化为甘油三酯，长期保持这样的饮食习惯，就容易让问题找上门来。

听完医生的讲述之后，张先生茅塞顿开，回家之后保持饮食的均衡，进一步减少碳水的摄入，大幅增加蔬果，适当增加脂肪，半年之后去医院进行复查，发现甘油三酯水平已经降到了1.8mmol/L，基本恢复到了正常水平。

张先生降甘油三酯饮食，主要做到以下几个方面：

掌握三个饮食原则，血脂慢慢降下来

1、减少碳水化合物以及精制糖类食物

很多中老年人对于饮食有错误的观念，认为血脂高，人胖就是吃油脂太多了，而如果吃平常的米面食物不会造成血脂升高，所以往往对于碳水主食不忌口，这是不对的。人体讲究的是平衡，当你摄入脂肪少了，碳水多了，会将体内的糖分等物质在肝脏进行转化，生成脂肪，尤其是一些中老年人有血糖的异常，往往有高胰岛素血症，在这种情况下，大量的糖分会被转化为脂肪，造成血液中的甘油三酯、胆固醇增加，从而形成了高脂血症。

而且，一般家人对于老年人的饮食控制比较松，不少老人喜欢吃点甜口的食物，而这些食物往往就是高糖食品，所以应该控制，一般成年人每天摄入25克糖即可，也就是半瓶可乐的量。

2、增加优质油脂的摄入

这个原则可能很多人不理解，体内油脂多，为啥还要增加油脂呢？其实对于人体来说，血脂包含，甘油三酯、胆固醇等，但胆固醇还分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇两种，一般认为低密度脂蛋白胆固醇就是所谓的坏胆固醇，它会对血管造成损伤，而高密度脂蛋白胆固醇也就是好胆固醇，能够疏通清洁血管。

因此，我们在摄入油脂的时候要选择摄入对人体有帮助的油脂，比如橄榄油、茶油、菜籽油、亚麻籽油等，这些油脂中含有的单不饱和脂肪酸，有降低低密度脂蛋白胆固醇的效果，另外多进食鱼肉，也有助于降低甘油三酯（我们说的保健品鱼油就是从鱼身上提炼的）。当然，肥肉，油炸品，动物内脏这些食物中主要含有对人体有害的脂肪，应该避免过多摄入。

此外，现代医学认为胆固醇是人体不可缺少的物质，参与人体的细胞膜组成，内分泌功能等，缺少胆固醇也是一种疾病，所以日常保持一定量的脂肪摄入对健康有帮助，当然凡事皆有度，适量就好，避免摄入太多。

3、增加蔬果比例

饮食均衡除了控制碳水和脂肪外，最重要的是保证蔬果的摄入比例，一般来说蔬果整体摄入应该保持在进食量的30%左右，蔬果中含有大量的纤维素和植化素，这些物质一方面能够有助于降低胆固醇，而且对于血管有一定的养护作用，不过选择蔬果应该注意其升糖指数，避免大量进食升糖指数高的蔬果，这样可能起不到降血脂的效果，反而会导致升高。

一般来说，降血脂的蔬果包括：洋葱、茄子、苦瓜、芹菜、豆芽、黄瓜、苹果、猕猴桃等等，最好是各色的蔬果都要吃一点，对身体健康有利。

讲完张先生降血脂的饮食，那么，再让我们来看看血脂异常都有哪些表现？

身体出现以下异常表现，或代表血脂升高了，一定要注意

身体四肢麻木

高血脂分为轻度高血脂、中度以及重度高血脂。一般来说，对于轻度高血脂患者来讲，身体可能不会出现任何的异常，但是随着血液中的血脂不断升高，血流速度减慢之后，身体尤其是肢体末端手脚部位缺氧，就会出现四肢酸麻以及疼痛。

头晕头痛

高血脂最明显的症状之一，就是患者出现头昏眼花的情况。主要是由于血液速度减慢之后，脑部出现缺氧，从而导致的头晕头痛。

胸闷气短

当血脂不断升高之后，流往心肌血管的血液也会减少，造成损伤缺氧，患者此时就会出现胸闷气短的情况。高血脂没有及时的控制，在血液中还会形成斑块，严重会增加血管堵塞的风险，如果堵塞在冠状动脉，有可能导致心肌梗死。

动脉粥样硬化

高血脂的患者血脂水平高，血流速度慢，会导致脂质在血管内壁的堆积，血管受损，然后自行修复，这样长期以往，血管会失去弹性，血管呈现硬化的状态，容易导致心脑血管的并发症。

除了饮食调节外，还有以下几个方面有助于降低血脂

1、保持适当的运动

对于确诊高血脂的患者来讲，在生活中一定要保持规律的运动。之前我们提到的张先生，控制血脂的方法还有就是坚持散步，每天饭后散步半个小时，还会选择打打太极拳锻炼。有氧运动能够促进身体内的血液循环，还能够减少体内多余的脂肪，从而降低整体的血脂水平。

2、良好作息

合理充足的睡眠，能够调节体内的内分泌，加速体内脂质和胆固醇的代谢，对于降低血脂也有着非常好的效果。

3、药物治疗

如果饮食和生活调整已经无法降低血脂，那么，有可能是本身体质的原因，以及可能有其他疾病影响，必要的时候应该咨询医生进行药物的治疗，一般药物分为降低胆固醇和降低甘油三酯的药物，两者效果不同，不能自行服用，而且部分药物有一定的副作用，有可能会提高血糖，所以中老年人在服药前应该咨询医生，选择正确药物。