长寿老人不爱碰的3种蔬菜，是激素和农药的“重灾区”，尽量少吃

买菜的时候大家会挑选品相好的蔬菜，然而这种毫无瑕疵的蔬菜往往是使用了激素和农药后的结果，残留了一定含量的药物成分，尤其是以下几种蔬菜，检测出的农药残留较高，是激素和农药的“重灾区”，平时买的时候要注意，长寿老人一般都不会吃它们。

第一种是韭菜，根据每年农残检测的结果来看，它连续四年登上黑名单，并且排名靠前。我们都知道韭菜非常嫩，轻轻一压就会烂掉，因此它非常受韭蛆欢迎。为了消灭韭蛆保证韭菜完好无损，就必须要经常使用农药，而且会持续使用到收割期，农药还没有完全分解就开始销售，常吃这样的韭菜对身体不好。

第二种是空心菜，空心菜膳食纤维多，对肠道有好处，可促进消化预防便秘，所以很多人都爱买空心菜吃。它的结构就像名字一样，根茎是空心的，所以很容易成为蜗牛、蛞蝓等虫子的家园，并且从肉眼上看不出来，为了减少蜗牛和蛞蝓啃食空心菜，就必须定期喷洒农药，空心菜才会好看、好卖，可以说是农药的“重灾区”。

第三个是西红柿，它水分多、口味酸甜，富含维生素和微量元素，可以烧汤炒菜。但是西红柿的保鲜期非常短，运输途中还会损伤大部分，因此很多商家在西红柿没有变红之前就把它采摘下来，到地方后再注射激素，等销售到超市和菜场后正好变成红色，外表看起来也更鲜亮。这类西红柿激素含量超标，是“激素”的重灾区，吃多了会增加肾、肝负担，对寿命也有一定影响。

除了以上三种食物激素和农药的“重灾区”，还有两件事要知道

隔夜的木耳不能吃，新鲜木耳有较强的光敏性，吃的人很少，大多数吃干木耳，买回家自己泡一泡，焯水后和黄瓜、花生米、香菜一起凉拌着吃，非常美味。少部分图省事，前一天晚上就开始泡发，认为可以让木耳泡得更嫩、更大一点，其实木耳泡半个小时就可以了，泡得太久反而会滋生大量细菌，经常食用会中毒，还会损伤肝脏，希望大家平时泡的时候能注意时间。

土豆长芽了不能吃，家里买的土豆放在冰箱里，时间长了就会长小芽，不了解的人会继续食用，其实你仔细观察就能发现，土豆此时已经变成青色，内部产生龙葵碱，有很强的毒性，中老年或儿童若是长期食用，对肝脏的伤害特别大。为了身体健康，发现土豆发芽了就不要再吃了，要么把它扔掉，要么把发芽的部分切下来埋在土壤中，等新土豆长出来。

总之，健康长寿离不开健康的饮食，这就需要我们在生活中多注意，激素和农药多的食物尽量少碰，长期食用或多或少会对器官造成影响，不利于身体健康，大家在切菜、吃东西前，也要把蔬菜瓜果彻底洗干净，建议用食盐水浸泡，帮助减少有害物质。

（来源：美食谱子）