要说大家炒菜做饭消耗最多的食材是什么，那么食用油肯定得榜上有名。不管炒什么菜，不放食用油那是炒不好吃的。大家都知道食用油种类很多，大家最常见的就是大豆油，菜籽油，橄榄油，玉米油，花生油等。用不同的油炒出的菜也有着不同的口感，像花生油炒出的菜就比较香。

花生油除了炒菜香以外，还很健康，营养成分高，且由于它很耐高温，所以作为油炸用油，不易产生对人体有害物质，很受人们喜爱。

大家平时买花生油去的最多的地方就是超市了，不过有些人偏爱自榨花生油，看着花生油被加工出来，感觉货真价实，天然，无添加，认为这样的花生油会更健康。

其实这种看似“纯天然，无添加”的花生油并非如大家想得那么健康安全。

鲜榨的花生油的存在安全隐患，内行人道出了原因如下‍：‍

1、压榨工艺不完善

花生油的制作工艺是非常复杂的，花生油需要在特定的消毒环境下才能完成，这样才能保证人们吃到的花生油是安全的。

而自榨花生油，是通过物理压榨方法制作，这样榨出来的油一般没有经过精炼处理这一过程，里面会混有细菌，农药残留，重金属污染等问题，榨出的花生油的保质期短，容易被氧化，也容易吃坏肚子，对健康产生伤害。

2、花生的质量无法保证

正规花生油厂家生产花生油的第一道手续就是要对花生进行挑拣，捡出坏的花生，然后经层层筛选，保证用料都是颗粒饱满没有霉烂的花生，这样的花生才能榨出好油。

但是鲜榨的花生油，所用原料压根不进行挑选，甚至有的都是次品，这样的花生榨出的油质量品质都无法保证，不易保存，很容易变质，产生黄曲霉素。这种物质可是比砒霜要毒60倍的毒药，如果经常吃这种油炒的菜，就会加大患癌的几率。

3、鲜榨的花生油并不一定就是用的花生

为什么花生油要比超市卖得便宜，有可能就是所用的并非是花生。虽然你可能在外面看着鲜榨的过程，但是机器里流出的油不一定会是花生油。

有可能还掺杂有别的油，比如用便宜的大豆，价格低廉的棕榈油或是一些动物油，这样的花生油质量不可靠，炒出的菜也不会像真正的花生油那么香。不仅如此，这种混杂油还会对人体产生危害。

4、卫生条件无法保证

很多小作坊他们没有专门的原料储存室，所以榨出的散装花生油都堆放在阴暗潮湿不通风的地方，使用的储存容器也不安全，大多是多次重复使用。

很容易造成交叉污染。在售卖过程中，小商贩还会将容器在室外直接敞开吸引人观看购买，这样难免会有细菌灰尘，甚至蝇虫落进去，非常不卫生。

自榨的榨油设备往往非常陈旧，期间也很少去清洗消毒，这样在榨油过程中就会使得重金属污染到食用油，而且不经精炼，土壤水中的重金属也会在花生中累积，然后进入食用油中。

据厦门市对个体榨油坊的质检中发现，只有66%合格率，主要的质量就是存在黄曲霉素和重金属污染。

所以说的花生油并不比超市的油更健康，大家还是最好去超市购买正规厂家生产的花生油