选择靠谱的食用油，不能只看价格

市面上食用油种类繁多，大众在挑选时看得眼花缭乱，如何选择靠谱的食用油不能只看价格，还要看油脂的日常用途，不同种类的油脂肪酸构成不同，所能承受的烹饪条件也有差别，选择经济实惠且营养价值高的油脂，不仅对人体的发展有益还能够节省开支。

橄榄油是公认的健康油，当售价较高用来当作日常烹饪油时一般家庭难以承受的，菜籽油综合属性比橄榄油低，不过价格经济实惠，是市面上销量较好的食用油，此外花生油、大豆油在市场占比例也比较高。

不过，花生在储存过程中容易霉变生成黄曲霉毒素，粗榨生产工艺中难以分离，在采购花生油时还是建议大家购买正规油厂生产的油脂，保证入口油脂的健康行。玉米油中含有的维生素E比市面上大多数植物油中的维生素E含量都要高，当时油脂不耐热，不适合进行爆炒比较适合用于蒸煮。

葵花籽油也是近些年发展良好的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸，但油脂不适合长时间处在高温中，不能用与煎炸。大豆油中富含油酸，对于婴幼儿的健康发展多有裨益，但油酸属于不饱和脂肪酸，故而也不是在高温下进行煎炒。

总得来说在购买食用油时不仅仅要考虑市场售价，还要考虑油脂的用途，不然在实际应用中会出现各种令人措手不及的状况，还可能生产对人体有害的反式脂肪酸，得不偿失。此外购买油脂时还要注重油脂的生产工艺。

通常来说压榨油成本高售价贵当能够保留更多健康成分，为人体补充多种所需营养物质，浸出油价格便宜，油脂中杂质少，可制成一级油，在市场中应用广泛，购买绿色风味油可选择压榨油，购买健康油可选择浸出油。