在生活中有很多人比较喜欢煲汤,我们都知道煲汤是需要很长的时间，所以有很多人为了方便就会一次煲一大锅汤。
凉菜放置时间长了不仅会产生大量的细菌，而且还会产生亚硝酸盐这种致癌物危害身体健康，所以凉菜在没有吃完的情况下要赶紧扔掉了。
韭菜在炒熟之后，韭菜里面是含有硝酸盐的，如果长时间的放着，就会使硝酸盐发生化学反应，转换成亚硝酸盐，大家对于这种物质是知道的，是一种致癌物质，对人体的伤害是极大的，如果对于这种隔夜菜吃多了就会造成中毒，所以对韭菜还是不要隔夜吃了，如果觉得会浪费，可以在炒的时候少放一些，这样的时候就不担心剩下浪费了。
其实这些汤如果经常放在铁锅或者铝锅里面就会产生一些有害的物质，虽然没有听说过隔夜汤不能喝，但是这种时间长的汤尽量不要喝，想要保存这种隔夜汤可以放在砂锅里面，也可以里面多放入一些盐来进行保存
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