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[转载] 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅?难怪煮出来不好吃
这个是认证

烟雨江南zuo 这个是VIP

2021-06-11 17:52

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原文出处


为啥有的朋友煮的粽子叶都裂开了,而里边还是夹生的?

那是因为你第一步就做错了,跟小编一起来看吧!                                 

1、粽子要冷水下锅

这样随着水温的慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外,冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。

2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右

这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够多,上面的粽子会被顶出水面,容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句,包粽子的时候米不要放太多,同样煮的时候会膨胀,把粽子叶涨裂。

3、粽子煮熟后不要立即捞出

粽子煮熟后最好浸泡10-20分钟,这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。

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