坚果营养丰富，但是有三类坚果要少吃

因为坚果口感俱佳，我们很多人都喜欢吃。其实坚果不仅美味，还富含营养，小吴日常也是非常推荐大家吃的。

常见的坚果可以分成两类：一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；另一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果中的膳食纤维也很丰富，膳食纤维能够增强饱腹感，促进肠道蠕动，对于预防 2 型糖尿病和降低胆固醇也有一定的作用。此外，坚果中的维生素 E 和 B 族维生素含量也很突出，维生素 E 是天然的抗氧化剂，而 B 族维生素在体内代谢中也起到了至关重要的作用。

坚果好吃，营养丰富，但食用的时候也有一些需要注意的地方，不当食用，可能摄入的营养会变低，所以吃坚果可以注意以下这些：

1.少吃重口味的坚果

现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，如果患有高血压的人，最好选择原味坚果，以免引起血压波动。

2.变质的坚果不要吃

坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。

3.炒焦的坚果不可吃

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等有害物质，因此炒焦的坚果不宜食用。

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，各种食物营养特点也不同，因此必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，小吴建议大家还是要科学认识食品，膳食均衡保健。关注小吴，每日给你分享更多实用养生小知识，明天见！