从十一月进至月末，在生猪市场“供弱”的带动下，在南方地区腌腊肉的消费支撑点下，中国猪价、猪肉价格“涨得翻天”，对其中，生猪价格连续半年更新至今的新记录，而猪肉价格也涨到了7元左右，虽然市场生肉消费有了限制，然而，进入消费高峰期，猪价仍然呈现出极强的上涨态势，如今，中国南北方市场，猪肉价格早已飙升至18~20元/斤，不少客户担心，猪肉价格涨到30元/斤以下？今天大家要深入剖析！
根据资料资料显示，此次猪价与猪价涨势，起始点在于10月中下旬，中国本年度生猪价格杀跌，市场猪肉价格也降至“个位”，在消费大幅反跳下，受南北方地域消费者腌渍腊货心态的上升，市场总生肉抢购一空，而生猪出栏率进入“空档期”，累积肥猪供给不足，市场大猪价乘虚而入，加剧了中国猪价上涨的主因！
进入11月后，受猪肉价格上涨、中下游市场显现出一些限制主要表现，屠企也尝试着开展砍价，可是，无可奈何的养殖户却在忙着压栏增肥，市猪肉供应持续减少，屠宰企业遭遇不容乐观的购猪难求系数，猪价呈现横盘整理增涨趋势，而进入11月中下旬，随着小雪节气的到来，在强冷空气的直接影响下，南方各地区市场也纷纷步入腌制腊肉的状态，市场猪价横盘上涨，猪肉价格也会开启新一轮的降价潮！
根据猪价结构分析，11月24日，中国生猪价格上涨17.82元/KG，猪价较10月初上涨7.53元/KG，猪价上涨幅度达到17.82元/KG，猪价上涨幅度达73%。
与受中国养猪业价格持续上涨支撑的支撑下，中国生猪市场、猪肉价格也呈现明显的反跳趋势，据官方公告显示，截至11月23日，在中国农副产品批发市场，猪肉价格上涨到24.53元/公斤，与去年10月中下旬相比，总共上涨了7元/公斤，反跳猪肉的价格达到39.9%！
主要表现在市场生猪及猪肉价格上涨较多，生猪价格上涨较为明显，这也体现了市场对生猪肉消费需求有一定限制的主要表现，中下游交易公司对白条猪涨价心态较高，猪价再度上涨摩擦阻力加大，不过，如今南方地区即将进入腌制腊肉的周期，猪价还有再一次拉升的基础！而且对于猪肉价格来说，也是有进一步上涨的预期！
我认为，在12月中下旬之前，南方腌腊肉将“由盛转衰”，而市场猪价也会达到分阶段的高水平，因为中国的生猪生产能力会释放出其宰杀公司的临清猪肉市场。累积，消费旺季来临，预计猪价上涨的空间或将较为有限，本人本人剖析，12月中下旬前，中国生猪价格或将拉涨18.5~19元/KG上下！因此，市场猪肉价格也会再度上涨，现阶段，全国各地农副产品批发市场的猪肉价格上涨到24.53元/KG，因为屠企遭遇了产品成本的上涨，预计，到12月中下旬，中国农产品市场上的猪肉平均批发价或将达到26~28元/公斤！
与12月中下旬相比，南方地区腌渍腊肉告一段落，市场生猪肉消费喜讯骤然减少，养殖户焦虑心态明显好转，中国专业猪企业出栏率大增，冻肉集中入市，猪价或将萎缩，本人预计12月底前，中国生猪价格或会跌回17~18元/KG，同时，市场上猪肉的价格也会降到每公斤25元左右！
可见，虽然进入南方地区香肠腊肉的集散地，生猪及其猪肉价格还有进一步上涨的空间，但是，根据生猪产能来看，还是要释放出生猪产能，肉价上涨幅度较小，现阶段，中国南北方市场、华北地区生肉零售价大多在14~18元/斤上下，此外，南方市场乡村市集生猪肉的零售价或将维持在16-19元/斤，随着这轮猪价的上涨，预计，猪肉价格也会有2~3元/斤的上涨幅度，因此，生肉涨破30元/斤很难完成，南方局地猪肉价格或将反跳至20~25元/斤，在消费下降的同时，出栏率也有所下降，猪价也将全面呈现滑坡式滑坡发展趋势！对此各位看官们有什么看法呢？
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管理当局应该加强设立猪肉的最低保护价很有必要。并且加强猪肉过剩的储备和猪肉稀缺的储备投放，有利于稳定人们的生活。