老一辈人津津乐道，秋季正当季，如今却饱受争议，市场上很少见

记得在儿时的时候，农忙的时候学校还会放几天的农忙假，而作为农村人的孩子，那几天也会一大早就去农田里和大人一样干活，当然孩子们帮忙也不会白忙乎，因为吃饭的时候就会有好吃的了。杀上一只自家养的鸡，再用上才腌制不久的雪里蕻，烧一道雪里蕻烧鸡，那可是一年只有这几天才能吃到的美味。对于雪里蕻的感情，其实就是从那时候开始的，每一口都觉得是非常棒的美味，但如今却饱受争议，市场上开始很少见了。

对于老一辈人雪里蕻可是一个好东西，在那些缺少食物的年代里，雪里蕻可是一个好东西，那时候生活稍微好一些了，盐等生活物资各方面都不怎么缺了，但还没有达到真正生活水平富裕的年代，老一辈人就在秋季的时候会腌制一些雪里蕻，等腌制好后隔三岔五就弄一些来吃吃，稍微放一点肉炒着就非常的不错。雪里蕻，这种蔬菜比较的特别，新鲜的时候茎叶十分辛辣，吃起来口感也不好，所以只有晒到差不多干瘪了之后，再用盐好好的腌制一下，才能去除它的辛辣味，再加上一些荤菜的配合，这就成为了老一辈人津津乐道的一种食物了。

在以前十月份的时候，家家户户都会晾晒雪里蕻，等晚上的时候也会让孩子帮忙收回家，以免雪里蕻受到露水的侵袭，这样就会腐烂了。晾晒几天后，去掉黄叶就可以腌制了。那个时候吃上一顿可口的雪里蕻，应该是一件比较享受的事情了。经过腌制后的雪里蕻，颜色碧绿，即便是放置很久也不会泛黄，这就是老一辈人津津乐道的雪里蕻。

随着生活水平的不断提高，对于生活质量的追求也提高了很多，可是对于雪里蕻却饱受争议起来，有两个方面，第一，为了达到碧绿的外形色泽，有一些人在加工的时候加入了一些色素，这样看起来就非常有卖相了，然而当在十年前被爆出之后，人们对于雪里蕻就有反感了，导致吃的人也就少很多了。第二，腌制雪里蕻一定要用到比较多的盐，然而高盐食物对于人们的身体总归会有影响的，出于健康的考虑，人们也就减少了吃这样类似的食物了，从而导致了雪里蕻在市场上很少见了。

虽然在城里不多见了，但农村的老一辈人来说，雪里蕻是一种忘不了的情感，人们也会在秋季的时候种植一些，进行晒干，而在腌制的时候也会减少盐分的加入量，也只是为了不忘记那时候的一份情怀吧。只是当老一辈人渐渐老去后，对于雪里蕻的加工还会有多少人会，还会有多少人记得有这份曾经被老一辈人津津乐道的秋季蔬菜。对此，您怎么看，期待您的留言。