[原创] 🌻芦笋蘑菇煎饺🌻

煎饺皮料：面粉200克、清水100克。

煎饺馅料：芦笋5根、口蘑3个、娃娃菜芯1个

调味料：盐3克、生抽10克、自制花椒油15克

做法：

1、面粉加清水用手揉成光滑的面团，盖上湿布，至少静置醒面10分钟以上。

2、芦笋洗净后削去老皮及较老的根部，切小段。然后再把娃娃菜芯和口蘑洗净，也切成小块。

3、把切好的芦笋、娃娃菜芯和口蘑放入切菜器中，放入盐、生抽和自制花椒油，转动几下切菜器，饺子馅就做好了。

4、醒好的面团揉匀后再整理成长条状，左右滚动着切成若干个同等大小的小面剂子，挨个按扁后再擀成大小均匀的饺子皮。

5、用擀好的饺子皮包入适量馅料，捏成饺子，待用。

6、等饺子全部包好以后，把不粘平底煎锅放在炉灶上，开中火，然后在锅里稍微刷上一层薄油，烧热后再把饺子整齐地码放在锅里。

7、煎1分钟左右让饺子的底部稍微固定成型，再倒入一小碗热水没过饺子的大约1/3处，盖上锅用中火把饺子煮熟。

8、等到锅里的水分基本焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态时，就说明饺子已经熟了，关火。如果你喜欢饺子的底部微黄焦脆，可以盖上锅再继续煎1分钟左右，当听到锅里发出轻微的啪啪炸响声就可以了。

9、饺子煎好出锅后，趁热撒上黑芝麻作点缀，上桌。