[原创] 🌴红烧素狮子头🌴

食材: 老豆腐泥 300g、干香菇4朵、茭白100g、姜粉1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉1大勺、姜片2片、桂皮1小截、八角半个、素蚝油1大勺、冰糖5颗、水淀粉适量、上海青3棵、胡萝卜半根

做法:

1、泡好的干香菇、胡萝卜、去皮的茭白切成小丁备用。

2、老豆腐泥中放入姜粉1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉1大勺、2大勺泡香菇的水，用筷子以同一方向搅拌上劲。

3、倒入切好的蔬菜丁拌匀备用。

4、锅中倒入一指深的食用油，油温烧至6成热，手上沾干淀粉把豆腐泥团成丸子放入油锅中炸至金黄。

5、锅中留少许底油放入姜片、桂皮、八角、冰糖炒至冰糖焦化，倒入300g水、1大勺素蚝油、炸好的素狮子头盖盖焖煮2分钟。

6、焖煮后，倒入水淀粉勾芡盛起备用。

7、锅中烧水，放入适量食用油放入上海青烫熟，装盘放上狮子头即可。