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[转载] Bon Appétit:全球 50 家最佳餐厅公布(视频 图)

个比撕逼 楼主
2022-08-16 15:04 55996 10
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Bon Appétit是历史悠久的美国美食和娱乐月刊,通常包含食谱、有趣的想法、餐厅推荐和葡萄酒评论。它由康泰纳仕 ( Condé Nast ) 所有,总部位于纽约市曼哈顿世界贸易中心一号大楼,自 1956 年以来一直在出版。

从南半球到北半球,Bon Appétit在8月15日公布了本年度的“世界 50 家最佳餐厅”,聚焦全球顶级餐厅。

50. SingleThread——希尔兹堡


日本在索诺玛葡萄酒之乡与加利福尼亚相遇。夫妻团队 Kyle 和 Katina Connaughton 的目的地餐厅融合了 Kyle 的美食,向古老的日本旅馆致敬,采用 Katina 农场种植的新鲜农产品。在 Michel Bras 和 Heston Blumenthal 等著名厨师手下工作后,Kyle 的品尝菜单包含 10 道怀石料理风格的菜肴。搭配现代组合:草莓和甜菜根鸭肉、香辣胡萝卜配山萝卜牛奶,以及黑鳕鱼配豌豆和腐竹,这是目前最受欢迎的两种。

49. Ikoyi——伦敦

学校的朋友 Jeremy Chan 和 Iré Hassan-Odukale 打开了 Ikoyi 的 St James 大门,并广受好评。他们的美食融合了来自全球各地的香草、香料和技术,重点是撒哈拉以南的西非地区。农产品来自不列颠群岛,以创建基于微季节展示的品尝菜单。采用生长缓慢的蔬菜、可持续捕捞的鱼和带有发酵、烧焦和腌制风味的陈年本地牛肉。结果?美味的菜肴,如 ike jime 鳟鱼和 Gola 花椒、车前草烟熏海带、黑莓和烟熏 jollof 米饭。

48. Leo——波哥大


主厨 Leonor Espinosa 的旗舰餐厅以鲜为人知的哥伦比亚食材为主角,在 8 道菜或 13 道菜的品尝菜单上倡导当地美食传统。每个组件的起源都显示在哥伦比亚的地图上,并具有独特的物品,例如copoazu(来自可可家族)和arrechón(一种饮料)。贻贝配椰子和加莱拉赞巴盐、干虾配蜗牛和蚂蚁、小牛脚冻,佐以 coquindo 油(一种来自亚马逊的稀有种子)和 Manuare Salt Flats 的盐,展示了盘子上的现代风味。餐厅的装饰风格与现代风格和朴实色调相得益彰。

47. Oteque——里约热内卢


Alberto Landgraf 的现代海鲜美食借鉴了他的日本传统。然而,这位出生于巴西的厨师的盘子绝不是亚洲人。他的极简美食八道菜品尝菜单融合了龙虾馄饨和黑莓冰糕、草莓、发酵花粉和甜菜根;生蓝鳍金枪鱼配海藻油醋汁、松子和鱼子酱;牡蛎用棕榈心和欧芹油装盘。位于一栋可追溯至 1938 年的建筑内,其现代室内设计灵感来自日本建筑师安藤忠雄。谁带来了平静祥和的氛围,只有六张桌子和一个开放式厨房,用餐者可以在课程到达餐桌前欣赏厨师的工作。

46. Belcanto——里斯本

2012 年,主厨 José Avillez 重生了一间 1950 年代男士俱乐部内设有拱形天花板和枝形吊灯的私密餐厅。对于那些在 45 个座位??中占有一席的幸运儿来说,这是经典的高级餐厅。从通行证开始,它是纯粹的当代葡萄牙美食,超过三种品尝菜单,包括松子奶油虾;小牛肉里脊配朝鲜蓟千层面和松露酱;或者红虾配咖喱,青苹果凝胶,芦笋和香菜,几个亮点。除了盘子,Avillez 还拥有自己的 Quinta do Monte D'Oiro 葡萄酒标签,可与您的菜肴搭配。

45. Narisawa ——东京


东京的一家烹饪机构,主厨 Yoshihiro Narisawa 在东京青山区的同名餐厅将传统的日本里山农业系统引入菜肴中,他们的名字反映了这种朴实的联系。森林的面包和绿色纯天然源自土壤的汤,和里山风景是其中一些元素。受日本产品的启发,风格具有明显的法国风情,曾在瑞士、意大利和法国接受过欧洲一些最好的厨师的培训。

44. Le Bernardin——纽约


继近 50 年前成立的巴黎餐厅取得成功后,Le Bernardin 于 1986 年扩展到纽约,由厨师 Eric Ripert 掌管厨房已有 20 多年。Ripert 的理念是鱼是盘中之王,并提供多种品尝菜单。经典的四道菜分为三个部分 - 几乎是生的,几乎没有接触过和轻微煮熟 - 菜肴融合了法国和全球影响。期待金枪鱼鞑靼配海胆吐司,水煮龙虾配鸡油菌和小萝卜。

43. Borago - 圣地亚哥

在智利首都,被世界上最长的山脉所环绕,Borago 以从农场到餐桌的方式展示了丰富的当地农产品。主厨 Rodolfo Guzman 于 2006 年在欧洲和智利旅行后发现了这家餐厅,以试验和磨练他的技术。古兹曼的烹饪愿景反映了马普切文化。他将本土植物纳入其中,是为了向南美洲的土著狩猎采集者致敬。期待以智利地区为灵感的感官体验,采用来自附近海岸线、山脉和果园的可持续采购原料制成。

42. Quique Dacosta – 德尼亚

Quique Dacosta 充满了西班牙的魅力和精致。坐落在一个带玻璃的图书馆内,周围环绕着种植餐厅农产品作为其用餐环境的甜美花园。深受艺术和建筑影响,主厨 Quique Dacosta 以戏剧小吃为灵感的课程带领食客从西班牙南部前往黎凡特,菜单上有鱼类、海鲜和米饭菜肴。陶瓷生菜叶上塞满辣椒蟹的虾面包;龙虾子沙拉配从海螺壳中倒出的浓汤;鲜嫩的蓝鳍金枪鱼康普茶表明,即使在厨房工作了 30 年后,达科斯塔的菜肴仍然令人眼花缭乱。

41. La Cime – 大阪


La Cime 于 2010 年开业,由烹饪工匠主厨 Yusuke Takada 提供,提供具有日本手工风味的现代法国美食。从那以后,已经获得了两颗米其林星并赢得了无数行业奖项。13 道菜的午餐或晚餐菜单将日本鱼、猪肉和柑橘类食材带到盘子里。来自南九州的任何欢呼,都是对高田传统的致敬。

40. Schloss Schauenstein – 菲斯特瑙

Schloss Schauenstein 是童话里的东西。参观这家精致的瑞士餐厅,您将坐在 Fürstenau 的一座山上,坐落在一座偏远的城堡内。阿尔卑斯山风景如画,橡木镶板令人回味。主厨 Andreas Caminada 为这家米其林三星级餐厅带来精湛的技艺。搭配精致的菜肴,如鳟鱼配大头菜和莳萝,以及鹿肉配胡椒、黑莓和发酵大蒜。

39. Sorn——曼谷

在 Sorn 刺激顾客的所有感官,据说这是在泰国首都最难预订的座位。不难看出为什么。菜肴结合了失传已久的食谱和泰国南部的当地风味——主厨 Supaksorn' Ice' Jongsiri 的家乡。这是在香料重菜单上的高级泰国菜。食材来自值得信赖的农民和渔民网络,以可持续方式采购咖喱(南方牛肉、螃蟹、蔬菜黄咖喱)以及在拉廊矿泉水中烹制的茉莉香米。

38. Jordn?r – 哥本哈根

如果是海鲜美食的爱好者,不妨坐在 Jordn?r 舒适的椅子上。Tina 和 Eric Vildgaard 在他们的米其林两星级餐厅提供最优质的海鲜。享用巨型海螯虾、大菱鲆和帝王蟹,其中许多都在优雅的菜肴中加入鱼子酱。所有这些都由 Eric 精心挑选的丰富酒单来搭配他的美食。

37. Fyn——开普敦

如果三层高的窗户不能让您欣赏桌山的壮丽全景,Fyn 的菜单肯定会。主厨 Ashley Moss 在怀石料理风格的菜单中精心烹制了五道菜的日本和南非菜肴。期待鸵鸟蛋chawanmushi,伊比利亚猪肉配御好烧酱,Outeniqua跳羚配kabocha南瓜,北海道南瓜,香菇和焦糖洋葱汁。另外,为位于餐厅中央的糕点区节省空间。

36. Odette——新加坡

可以说是新加坡国家美术馆展出的真正明星,Odette 的菜肴与柔和的装饰一样梦幻。Odette 以厨师 Julien Royer 的祖母命名并受到启发,预示着融入亚洲元素的现代法国美食。菜单反映了 Royer 对季节性、风土和手工生产者的尊重。芥末油和纳西梨的诺曼底棕蟹,以及贡布胡椒结痂的鸽子只是其中两种创意注入。


Odette:菜肴与装饰一样梦幻

35. The Clove Club——伦敦

丁香俱乐部位于二级保护的肖尔迪奇市政厅历史悠久的客房内,以其不断变化的季节性产品突出了不列颠群岛的精华。主厨艾萨克·麦克海尔 (Isaac McHale) 的米其林二星级厨房在完整的品尝菜单上体现了现代英式风格——提供较短的五道菜版本。蓝色瓷砖餐厅供应热熏威尔特郡鳟鱼配杏仁奶和西洋菜,或鸭胸配柑橘和菊苣。

34. Hi?a Franko – Kobarid

不要让古色古香的粉红色外观欺骗您——在 Hi?a Franko 用餐是一种疯狂的美食体验。这家偏远的斯洛文尼亚地区由 Ana Ro? 掌舵,提供自由奔放的菜单,食材均来自餐厅几公里范围内。野生湖鳟鱼配苹果、酸白菜和鳟鱼肚果仁糖,堪称绝配。如果您不想在晚餐后开车,这里还有一个提供斯洛文尼亚天然葡萄酒、托尔明克奶酪和住宿的内部酒窖。

33. Atomix——纽约

在曼哈顿新兴的 NoMad 社区,这家温馨的 14 座餐厅以细节和精致的方式供应韩国美食。自 2018 年由 Junghyun 和 Ellia Park 开设以来,该市对韩国美食的欣赏程度发生了转变。他们的品尝菜单将帝王蟹与 Golden Kaluga 鱼子酱、莴苣和直接从厨师柜台取来的 gim 调笑起来。在楼上,客人可以享受由 Atomix 饮料总监策划的独特搭配的酒吧品尝体验。

32. Mayta – 利马

Mayta 由 Jaime Pesaque 创立,提供精致的秘鲁美食,向该国令人难以置信的生物多样性致敬。12 道菜的 Yachay 品尝菜单突出了传统秘鲁菜肴,注重可持续性和现代细节。期待山羊配安第斯香草,扇贝配蚕豆。该空间还兼作 pisco 酒吧,颠覆了民族饮品的创意演绎。

31. Arpège——巴黎

蔬菜在 Arpège 占据中心位置,每天从厨师 Alain Passard 的三个当地农场之一运抵。在著名厨师的指导下,这家餐厅在过去的二十多年里一直保持着三颗米其林星。菜单将不起眼的蔬菜变成了令人愉悦的独特菜肴,如豆类寿司和一束无花果叶。Passard 的艺术天赋甚至体现在餐具上,用他自己古怪而多彩的设计装饰盘子。

30. Florilège——东京

Florilège 是一本法语选集,而 Hiroyasu Kawate 提供的简直就是一本畅销书。他的菜肴在执行过程中充满诗意,突出了季节性的当地农产品和受日本影响的法式菜单。开放式厨房将客人融入 Kawate 的烹饪故事,提供可持续牛肉等菜肴,以生牛肉片风格供应,配以优雅的蔬菜残渣制成的清汤。这都是 Florilège 对地球的坚定承诺的一部分。


Florilège:超时令当地特产,带有日式风格的法式菜单

29. St. Hubertus – 圣卡夏诺

厨师 Norbert Niederkofler 专门从 St. Hubertus 居住的 Dolomiti 山脉挑选食材。然后通过在家庭经营的宾馆从他父母那里学到的技术将它们变成菜肴。从他的菜肴中可以看出对这个意大利地区的尊重。当地采购的鞑靼鳟鱼、柠檬和落叶松烟熏土豆泥,以及荨麻、蜗牛和酪乳的馄饨,这些只是其中的一部分。

28. Le Clarence——巴黎

La Clarence 将以木镶板、闪闪发光的枝形吊灯、挂毯和时代画作为您带来过去的启蒙时代。全部设置在一座优雅的 18 世纪巴黎联排别墅中。主厨 Christophe Pele 的多份菜单提供同样精致的活力,以受国际技巧影响的法国经典为特色。多达七道菜,小牛肉甜面包和羊肚菌饺子与鱼子酱和鱿鱼墨汁一起呈现。与 Chateau Haut-Brion 的葡萄酒搭配进一步提升。

27. Hof Van Cleve – Kruishoutem

从牧场到餐盘,主厨 Peter Goossens 的七道菜品尝菜单均采用优质当地食材烹制而成。这对夫妻二人打造了精致的用餐体验,客人可以尽情享用精致的比利时美食,如鱼子酱配韭菜、虾和大石。虽然 Hof Van Cleve 的外部是一座质朴的农舍,但内部是双年展的艺术作品、精美的家具和来自比利时领先艺术家和工匠的陶器。

26. Restaurant Tim Raue – 柏林

受日本、泰国和中国丰富风味的启发,厨师 Tim Raue 设计了一份精致的菜单,支持身体能量的释放,同时最大限度地减少压力。他的菜单不含乳制品、麸质和精制糖,但不包括面包、意大利面和米饭。以 Raue 对北京烤鸭和芥末海螯虾等经典的诠释,打造亚洲风味的美食。


厨师 Tim Raue 的灵感来自日本、泰国和中国的丰富风味

25. Frantzen – 斯德哥尔摩

前瑞典陆军厨师 Bjorn Frantzen 坐落在一栋经过翻新的 19 世纪建筑内,以当地传统为灵感,并加入了亚洲美食的味道,创造出北欧美食。这是一种身临其境的美食体验。客人抵达一个房间并参观重建的建筑,同时享用未来派菜肴。海螯虾配米饭和黄油乳液或冷冻青柠棉花糖,配上清酒、嫩椰子和抹茶,这两种味道更诱人。

24. The Chairman – 香港

新鲜的时令菜肴采用来自中国南方偏远村庄的被遗忘的奢侈食材烹制而成。这就是主席郭强东主厨的菜单上的细节。粤菜融合了古老的烹饪传统,生产 15 年的中国酒、鸡油和蛤蜊汁、香喷喷的鸡油蒸花蟹和扁米粉。菜单上有 10 年腌制柠檬、糖烤菊花和新鲜迷你水蟹等菜肴。

23. The Jane – 安特卫普

The Jane 酒店以每天接待多达 200 位客人而闻名,它位于军事医院的前教堂内,该教堂的历史可以追溯到 19 世纪。每张桌子都享有开放式厨房的景致,菜单由厨师尼克布里尔提供的生鱼和贝类组成。许多菜肴反映了他旅行中的文化、人和食材,以蔬菜、水果、草药和鲜花为特色,这些都是城市农民在当地仓库的屋顶上种植的。

22. Septime – 巴黎

菜单超过 5 到 7 道菜,顾客将体验由平面设计师出身的厨师 Bertrand Grebaut 创造的现代法式烹饪体验。自制的面包配上南瓜籽果仁糖、蜂蜜和干草浸泡的南瓜清汤,以及酸奶油和梅斯卡尔果冻块的腌制沙丁鱼,将带您超越超时尚的新工业环境,前往法国的田野。这是一年四季都保持时尚的时令菜肴。

21. Mugaritz – 圣塞巴斯蒂安

完美平衡的艺术作品装饰在清爽的白色帆布盘子上,这是主厨 Andoni Luis Aduriz 对生活充满热情的杰作。Mugaritz 的美食之旅就像一场情绪化的过山车之旅,艺术、文学和设计与烹饪专业知识相得益彰。至少要花三个小时来参观 23 到 25 种实验性创作,例如可食用的清酒手帕和“动物蛋糕”,这是猪肉、咖啡和 oloroso 泡沫的创新融合。

20. Den – 东京

Den 被评为 2022 年亚洲第一餐厅,是一个受欢迎的餐饮目的地,供应高档亚洲美食。它的根源在于日本的怀石料理传统,而主厨 Zaiyu Hasegawa 则利用这一传统来补充他的创新菜肴。一份 20 种配料的沙拉或他的招牌肯塔基炸鸡翅超出了您对典型日本人的预期。


Den:深深植根于日本的怀石料理传统

19. Piazza Duomo – 阿尔巴

餐厅粉红色的墙壁上点缀着当代意大利艺术家弗朗切斯科克莱门特的壁画,俯瞰复兴运动广场及其非凡的大教堂。这是菜单上的标志。主厨 Enrico Crippa 的烹饪产品以当地、口味和技术为指导。在研究了有关皮埃蒙特美食的旧文本后,Crippa 的菜肴构建了一种乡村和城市与法国影响的微妙碰撞的美食风格。

18.Alchemist——哥本哈根

在主厨 Rasmus Munk 的掌舵下,用餐分为几个“活动”,在不同地点提供。一条鳕鱼带有可食用的“塑料”,以突出海洋当前的困境;形状像棺材的巧克力棒是关于使用童工的叙述。在哥本哈根著名的前造船厂内的一座工业建筑内,四个多小时内提供 50 种“印象”的食物。在这些创意混合课程中,在圆顶形屋顶下用餐时,这种多感官体验具有戏剧感,图形不断变化。

17. Nobelhart & Schmutzig – 柏林

Nobelhart & Schmutzig 仅供应来自大柏林地区的食材,自认为是“德国最具政治色彩的餐厅”。老板比利瓦格纳和厨师米哈舍费尔的 10 道菜晚餐通过列出每个菜单项的每个生产者的名称,将焦点从厨师转移到农民。鼓励客人走出世俗,尽情享受,在用餐期间引入严格的无电话服务,以提供更加身临其境的用餐体验。

16. Elkano – Getaria

这一切都在 Aitor Arregui 的家族中,他经营着可以说是巴斯克地区最负盛名的烧烤店。从他祖母的杂货店开始,他的祖母的杂货店在父亲佩德罗的监督下演变成了一家酒吧,当时街边的烤架被添加到沙沙作响的地方,以当地渔民带来的整条鱼的乡村烹饪。从这些不起眼的开始,该场地通过坎塔布连海风味的品尝菜单改变了烧烤艺术,其中包括腌制龙虾和西班牙最新鲜的鲈鱼。

在 Elkano 烧烤坎塔布连海风格的盘子

15. Reale – 桑格罗城堡

Niko Romito 位于意大利阿布鲁佐的一座 1500 年代修道院内,对他的美食采用科学的方法,使用临床精确度来获得最大的味道。以植物为重点,极简主义菜肴带有风味,适合季节。在夏天,期待西瓜和西红柿混合意大利香草——牛至、马郁兰、龙蒿和罗勒。扁面条配上柠檬、辣椒和帕尔马干酪,鳟鱼配杏仁和月桂。简单的规则,但这并没有延伸到味觉上,这超出了大胆的范围。

14. Don Julio - 布宜诺斯艾利斯

Pablo Rivero 是知名牲畜生产商的儿子和孙子,于 1999 年开设了这家牛排馆,此后一直专注于布宜诺斯艾利斯郊外饲养的草饲 Aberdeen Angus 和 Hereford 牛的特色牛排。熟食专家 Guido Tassi 带领厨房切出bife de cuadril(臀部牛排)和entra?a(裙子牛排)。以及手工熟食,例如香肠、morcilla(血肠)和salchicha parrillera(螺旋香肠)。Rivero 也是一位经验丰富的侍酒师,Don Julio 提供种类繁多的葡萄酒,包括 14,000 多种阿根廷标签,可与您的餐盘搭配。

13. Steirereck – 维也纳

Steirereck 坐落在一座 1904 年经过翻新的人物建筑中,在新旧融合中模仿时尚和精致。近 20 年来,主厨 Heinz Reitbauer 一直以研究、可持续性和品味为导向的方法指导客人的烹饪之旅。他的基本奥地利产品展示了稀有品种的肉类和鱼类,以及几近灭绝的水果和蔬菜品种,而餐厅大楼的屋顶种植了香草、蔬菜和蜂箱。

12. Uliassi – 塞尼加利亚

这座位于亚得里亚海沿岸的港口小镇适合海边用餐,厨师 Mauro Uliassi 的白色木制沙滩小屋俯瞰大海,供应融合创新风味的经典意大利菜肴。以海洋风味为重点,期待用生姜、橙子、肉桂调味的红虾,或用大蒜、油和辣椒调味的意大利面,配以 bottarga、开心果和迷迭香。此外,还有一些肉类菜肴突出了意大利这一地区的陆海关系。

11. Maido – 利马

秘鲁食材由日本技术定义,主厨 Mitsuharu Tsumura 融合了拉丁美洲和东方美食。在美国学习后,津村在大阪沉浸在日本的饮食传统中,启发了他的 12 道菜“日经体验”以鱼类为中心的品尝菜单。居酒屋风格的帕拉卡斯扇贝配绿色黄油豆和味噌,牛肉面颊配以 tsukemono 和一团 Jora 玉米,这是目前的一些课程。


Maido:由日本技术定义的秘鲁食材

10. Le Calandre – 鲁巴诺

餐厅由 Erminio Alajmo 于 1981 年创立,他被称为“Il Mozart dei fornelli”(炉灶中的莫扎特),现在由他的两个儿子经营。年仅 28 岁的 Massimiliano Alajmo 成为世界上获得三颗米其林星的最年轻厨师。他的两份品尝菜单反映了他孩童般的好奇心和对美食的热情。带有刺山柑粉、凤尾鱼和白松露的蒸馏咖啡烩饭,以及带有黑莓和李子面包屑以及奇异果和海藻酱的烤鲻鱼,这只是其中的两个亮点。

9. Quintonil——墨西哥城

热情好客的二人组 Jorge Vallejo 和 Alejandra Flores 创造了一种突破性的墨西哥美食和饮品,在顾客离开餐厅后仍会流连忘返。品尝菜单可能包含时令菜肴,如绿鼹鼠蜘蛛蟹配青柠檬和蓝玉米玉米饼或仙人掌冰糕。还有一个点菜菜单,包括黑recado酱炖牛尾或烤鳄梨配escamoles(蚂蚁幼虫)和墨西哥香草薯片等菜肴。许多食材从城市花园到盘子只有 30 米。

8. Lido 85 – 加尔多内里维埃拉

当顾客进入 Lido 85 时,很难知道该往哪里看。在加尔达湖,窗外闪闪发光?或者在你的盘子里,一张意大利北部的照片,感谢里卡多和吉安卡洛·卡马尼尼兄弟?在这里用餐将带您进入乡村:生山牛奶fior di latte冰淇淋、Bagòss 奶酪意大利饺子、Stracchino 奶酪和沙丁鱼烩饭、当地柠檬和紫藤作为甜点。

7. Casa do Porco – 圣保罗

这家餐厅的名字在葡萄牙语中翻译为“猪屋”。可以想象菜单上有什么——各种形式的猪肉,还有一份品尝菜单和使用每一个猪肉部分的单点菜肴。想想猪下巴寿司和脆皮薄饼,或者烤猪。业主 Jefferson 和 Janaina Rueda 从他们自己的农场采购农产品,甚至在他们的饮料菜单中加入蜂蜜和水果等觅食成分,以供酒品出产。

6. Asador Etxebarri – Atxondo

在西班牙巴斯克地区郁郁葱葱的山脚下,在他的餐厅与厨师 Victor Arguinzoniz 会面,这有点像在乡村度假,直到距离供应小吃的露台仅数米之遥,奶牛们正在咀嚼草。Victor 手工制作了餐厅的六个烤架,并准备了从自制香肠和水牛奶酪到帕拉莫斯大虾的所有食物——完美无缺。

5. Pujol ——墨西哥城

Pujol 成立于解开和揭开当地墨西哥美食的神秘面纱。现任主厨 Jesús Durón 在他的七道菜品尝菜单和“taco omakase”中做到了这一点,其中包括各种 tacos、antojitos 和 botanas (小点心)。这种细致入微且令人兴奋的美食让创始人主厨 Enrique Olvera 家喻户晓。

4. DiverXO——马德里

不可否认,Dabiz Mu?oz 是世界上最具创意的厨师之一。他异想天开的 12 道菜式亚洲风味菜单每时每刻都在主题“画布”上提供曲折和惊喜。进入餐厅有点像从兔子洞掉下来,充满了作为疯帽匠的达比兹和作为你的公司的飞猪——这是对没有人认为年轻厨师会走到这一步的事实的认可。

3. Disfutar——巴塞罗那

主厨 Oriol Castro、Mateu Casa?as 和 Eduard Xatruch 在巴塞罗那传奇的 El Bulli(现已关闭)开始了他们的工作。如今,他们的米其林二星级厨房同样雄心勃勃,带领食客体验刺激美食的旅程,突破美食的界限。多达 32 道菜,或选择在“生活厨房”用餐,这里的厨师会为顾客准备定制的实验餐。

2. Central——利马

主厨 Virgilio Martínez 和 Pía León 的旗舰餐厅是对秘鲁传统和农产品的颂歌,完美无缺。这对夫妻团队在他们的品尝菜单中突出了该国的生物多样性,从亚马逊的低谷到圣谷的高地 - 以及他们自己的花园,其中有 100 多种花卉,顾客在进入时会经过这些花园。

视频 在Geranium的一天

1. Geranium——哥本哈根

顾客至少需要三个小时才能完成这家米其林三星级餐厅提供的 20 道菜,这是厨师 Rasmus Kofoed 设想的季节性菜单,仅以可持续捕捞的海鲜和有机蔬菜为主。一切都与侍酒师 S?ren Ledet 的葡萄酒完美搭配,在轻盈的空间中供应,俯瞰美丽的 F?lledparken 花园。

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赏旭
1楼
2022-08-16 17:07
有爱有温度的一篇文章
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姬艺珠
2楼
2022-08-16 17:12
产品优先
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平月
3楼
2022-08-16 17:21
今日里烈日如火般,却也是寒了我们的心啊
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星珍
4楼
2022-08-16 17:23
做事也得体
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原泰含
5楼
2022-08-16 18:10
好文!真实!
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糜乾银
6楼
2022-08-16 18:19
哈哈哈,经典评论!
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戚勋连
7楼
2022-08-16 18:20
还有很长一段路需要走啊
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势芝涛
8楼
2022-08-16 19:15
经历不错
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贸毅嘉
9楼
2022-08-16 19:18
你叫有才
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石彬
10楼
2022-08-16 20:40
可能没那么规范
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