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[原创] 超级下饭的豆腐吃法——肉沫麻婆豆腐

猫友1471941 楼主
2022-06-29 11:09 45344
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豆腐的营养丰富,是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各异,味道有清淡、有浓郁,亦可凉拌、烧煮、做汤。今天,做一款川味的豆腐,也是最平常的一种做法,那就是“麻婆豆腐”,特别适合此次与湖南企发文化传媒有限公司小伙伴们聚餐下饭。


材料:豆腐、肉末、青蒜末、花椒面、香菜末、酱油、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、黄酒、大蒜末、肉汤、水淀粉

步骤:

1、先把豆腐切成2cm的方块,然后找一个干净的容器装入清水,并洒入适量的盐,将切好的豆腐块放入水中浸泡15分钟;

2、起锅烧油,放入肉沫,肉沫变色后,放入豆瓣酱煸炒,超出香味后放入豆豉煸炒,然后接着放入蒜末、黄酒翻炒均匀,没有黄酒的也可以用料酒代替;

3、翻炒均匀后,往锅内加入适量的水,然后导入生抽,盐进行调味,并大火煮开;

4、煮开后,放入浸泡好的豆腐,煮大约5分钟即可,然后放入鸡粉进行调味,然后用水淀粉进行勾芡,等到收汁后即可盛出食用。

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