[原创] 想吃辣椒酱不用买，自己在家就能做，简单6个诀窍就能做出辣椒酱

辣椒酱是比较常见的一种配料，在吃面条的时候可以搭配上辣椒酱肯定十分开胃。对于那些喜欢吃辣的人来说，在家里面肯定会备上好几瓶辣椒酱，但绝大多数人都选择自己去超市购买。不过，去超市买的辣椒酱未必正宗味比较好吃，而且还有可能会有很多的添加剂，所以不建议大家去外面购买辣椒酱。想吃辣椒酱不如自己在家里面做，自己在家做辣椒酱方法也很简单，只需要记住六个诀窍就可以了。想吃辣椒酱不用买，自己在家就能做，简单6个诀窍就能做出辣椒酱。下面就来给大家介绍一下到底有哪六个诀窍。

第一个诀窍，注意辣椒和食盐的比例。在家里面做辣椒酱的时候应该要注意一下，必须要控制好辣椒和食盐的比例才可以，食盐一定不能够放得太多了，不然就会让做出来的辣椒酱特别咸，要是盐放得太少了也不行，就会让辣椒酱做得很失败，一般情况下来说，辣椒和食盐按照10:1的比例会比较合适一些。

第二个诀窍，注意加入白酒和白糖。在做辣椒酱的时候，很多人只知道加入食盐进去，其实想要做出美味的辣椒酱，只加入食盐肯定是远远不够的，还应该要加入白酒和白糖，加入这两种东西以后可以起到一个杀菌的效果，会让辣椒酱的口感更加好一些。

第三个诀窍，注意沥干水分。在家里面做辣椒酱的时候，一般需要使用到的是辣椒、大蒜和生姜，不管是哪一种材料，都应该要注意，清洗干净了以后必须要沥干水分才可以，在做辣椒酱的过程当中是一定不能够沾水的，而且也不能够让材料沾到食用油，不然的话就有可能会导致辣椒酱特别容易发霉。

第四个诀窍，注意容器的选择，在做辣椒酱的时候，一般辣椒酱做好了，需要装在容器里面密封保存起来，可以让辣椒酱的保存时间更长，也会让辣椒酱更有风味，在保存辣椒酱的时候，一定要注意到容器的选择，不能够用玻璃瓶子，最好用坛子。

第五个诀窍，注意腌制辣椒的时间。自己在家里面做辣椒酱的时候，一定要注意腌制辣椒酱的时间，大概需要等待一个月以后才能够食用。

第六个诀窍，注意取用辣椒酱的方法。辣椒酱做好了以后，如果想要让辣椒酱保存时间更长的话，必须要注意取用的方法，应当要用无水无油的勺子来取用辣椒酱。