中国是酒的王国，品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠，而且往往带有浓重的地域色彩——华北重清香，华南喜米酒，华东多黄酒，西南出酱香。
其中，西南酱香型白酒的制作周期长、生产工艺复杂，备受国人追捧，早在唐宋时期便成为贡酒，后因“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”成为了与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。
作为全球知名的华人互动媒体，凯迪网创办21年来，在各级党委、政府和广大网友的支持下和凯迪人的奋发努力下，已成为影响较大、产品丰富，深受广大网友喜爱和信任的全国重点网站平台。为答谢广大网友21年来的深情相伴，凯迪网联合贵州金窖酒业（集团）有限公司研制推出了这款比你想象更好的酱香经典纪念酒。
贵州金窖酒业（集团）有限公司，就位于中国工农红军四渡赤水之第三渡渡口——贵州茅台镇7.5平方公里白酒酿造核心区，占地148亩，年产酱香大曲酒超3100吨，贮酒30000吨，谨守茅台镇酱酒独特优良的酿制传统，在上世纪七八十年代早已盛名远扬，并多次进行技术改造和革新，扩大生产规模。目前，已发展成为中国酱酒生产知名企业，并为国内多家知名大型白酒企业供应优质酱香基酒。
为什么是它？好酒源于天时地利人和。
酒的醇香，蕴藏在那些不一样的山、水、空气里。赤水河，是中国有名的“美酒河”，发源于云南省镇雄县，流经滇、黔、川三省，四分之三流域在大山中，流经两岸的红壤土层并带走大量红土，溶解了大量有益于人体健康的矿物质和微量元素，日积月累之下，养出了酱香酒的特殊风味。
酿造的谷物，选取当地紫红色土壤长出的红缨子高粱，颗粒饱满、均匀，支链淀粉含量达88%以上，单宁含量很多，经得起酿酒过程的多轮翻烤，每酿出一斤酒就要消耗五斤高粱，是白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要保证。
酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的，无法复制相同的口味，因此只能靠一代代当地酿酒人口耳相传的经验，用心把控每一缸酒的质量，无法大规模用机器替代老匠人的作用。
无法复制的独特口感
鲜为人知的是，早在很多年前，当地人为了扩大生产规模，采用同水质同原料，在气候地质环境相似的、仅距茅台镇100多公里远的地方生产酱香型白酒，结果多次试验均以失败告终。
经研究发现，在面积达224.8平方公里的茅台镇中，只有7.5平方公里是酱酒的核心产区。这里刚好地处赤水河谷，湿润而冬暖夏凉少雨水，湿度高达78%，具有十分特殊的小气候，特别适合酱香型白酒的酿造。
如果离开了这7.5平方公里，酱香酒就不是正宗的味道了。曾经有传闻某日本客商为收储这一核心地段生产的酱香型白酒，到四川隆昌采购土陶酒坛数万个，使那里的储酒坛价格大幅涨价。
天、地、水、气、人五味调和，酿出了醇香甘厚的美酒，闻声于世界，可以说是中国公司酬宾和中国家庭宴客的必备选择，是宝贵的“液体资产”，也是品味的象征。
凯迪这款酱香经典酒，携手茅台镇白酒酿造核心产区的贵州金窖酒业集团，采用传统12987酿造工艺10年窖存，不仅成本高，酿酒过程也更为复杂，必须具备特有的酿造环境，其以原浆老酒勾调的酱香突出，清澈透明、余味绵长，经过专业的质量检测，达到国标（GB/T26760-2011）的优级酱酒。
如何鉴别凯迪这款纯酿的酱香酒呢？
首先，我们可以按照酱香酒的几条准则检验：倒酒时，其酒线如丝长而不绝，挂杯明显，稠润不坠；酒体色泽微黄，犹如琥珀，没有杂质，挂杯明显；酒花密如珍珠，经久不散，这些都是酒质醇厚的证明。
其次，这款酒富含对身体有益的酚类化合物质、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质，其中酚类化合物有利于预防心血管疾病；酸主脾胃、保肝、能软化血管，并且SOD与金属硫蛋白能清除体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
用纯粮酿造的酱香白酒，也含有更多的氨基酸、低脂糖和维生素，饮后不刺喉、不上头，口也不会干，第二天仍旧很精神，很适合日常饮用。
同时，窖藏凯迪酒选取经典53°老酒勾调，此时酒精分子和水分子容易结合，酒味最为浓郁，再加上窖藏陈化时间较长，酒味越发醇厚，本身也极具收藏价值，还是酒桌上的颜值担当，不管是用来接待贵宾、做伴手礼，还是与同学、老乡、好友小聚，都显得非常高端大气上档次。
从一颗粮食到一缕酱香，凯迪酒是时空与好水、谷物与岁月的激情相遇、深情相伴。正因这产地和原材料的讲究，才能酿出它的精髓，呈现千年酒文化的积淀。无论是朋友聚会、工作应酬、走亲访友，都请来一瓶凯迪酒，在觥筹交错间，品味天时、地气、才美、工巧的完美融合，分享这份自然与匠心的馈赠。
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